CARACTERISTIQUES
- Cépages
- Carignan, Grenache, Syrah
- Appellation
- AOC Corbières Boutenac
- Couleur
- Rouge
- Type/structure
- Charpenté
- Gamme aromatique
- Cacao,
Epices,
Fruits rouges,
Fruits secs,
Vanille
- Température de service
- 17°C
- Garde
- 8 ans
- Accords
- Fromages,
Gibiers à plume,
Gibiers à poil,
Plats de terroir,
Viandes rouges
- Région
- Languedoc
- Critères environnementaux
- HVE
- Millésime
- 2021
- Type d'alcool
- Vins tranquilles
- Degré
- 14.5°
- Contenant
- Bouteille
- Forme bouteille
- Bordelaise
- Bouchon
- Bouchon
- Volume
- 75 cl
- Accords parfaits
- Fromages de caractère
- Concours
- Concours des vins de Macon
- Médaille
- Concours des vins de Macon - Médaille d'Or
EN SAVOIR PLUS
Clos du Centurion du domaine de Fonsainte est sombre et presque opaque, la robe est pourpre, teintée de reflets d’encre. Les larmes, grasses, coulent lentement L’opulence du nez de ce Corbières Boutenac se double d’une riche complexité. L’ouverture s’effectue sur des arômes de cerises confiturées auxquels succèdent la pomme caramélisée et les épices tels que la vanille et la cannelle. Se révèlent ensuite des notes d’amande fraîchement grillée et de fève de cacao. La bouche du Clos du Centurion confirme une richesse chaleureuse et vive. Les tanins élégants et la densité du fruit se combinent voluptueusement pour offrir un équilibre parfait. Beaucoup d’élégance s’achevant sur des notes de torréfaction et de résine de pin.
Pour la cuvée Clos du Centurion de Fonsainte Les raisins provenant de 4 micro-parcelles (représentant 4 ha au total) sont cueillis manuellement et égrappés à la main. Le pressurage est lent et délicat. Le vin repose 6 mois en cuve.
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Critères environnementaux
HVE
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Médaille
Concours des vins de Macon - Médaille d'Or
