Critères environnementaux 85
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11 200 Boutenac, Languedoc - France

Le Domaine de Fontsainte, créé par Yves Laboucarié dans les années 70, est au cœur du célèbre Croissant d’Or des Corbières, l’un des terroirs les plus beaux et les plus bénéfiques de l’appellation. Avec son orientation sud, sud-est et son ensoleillement intense, le vignoble en semi-coteaux de Fontsainte s’abrite des vents froids du nord-ouest au flanc d’une pinède de 500 ha. Dominant le paysage du village de Boutenac, le domaine profite d’un panorama exceptionnel. À seulement 95 m d’altitude, le vignoble jouit d’un environnement vierge (loin de tout développement industriel ou urbain) et de l’alternance des influences de la Méditerranée et de l’Océan.

Bruno et Yves Laboucarié - Clos du Centurion 2021 - Domaine de Fonsainte - 75 cl

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Clos du Centurion 2021 - Domaine de Fonsainte - 75 cl

AOC Corbières Boutenac

Une richesse chaleureuse et vive

Domaine de Fonsainte
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CARACTERISTIQUES

Cépages
Carignan, Grenache, Syrah
Appelation
AOC Corbières Boutenac
Couleurs
Red
Type
Charpenté
Gammes aromatique
Cacao, Epices, Fruits rouges, Fruits secs, Vanille
Température de service
17°C
Garde
8 ans
Le bon mariage
Fromages, Gibiers à plume, Gibiers à poil, Plats de terroir, Viandes rouges
Région
Languedoc
Critères environnementaux
HVE
Millésime
2021
Type d'alcool
Vins tranquilles
Degré
14,5°
Contenant
Bouteille
Forme
Bordelaise
Capsule
Bouchon
Volume
75 cl
L'accord parfait
Fromages de caractère
86
Concours des vins de Macon
85
Concours des vins de Macon - Médaille d'Or

EN SAVOIR PLUS

Clos du Centurion du domaine de Fonsainte est sombre et presque opaque, la robe est pourpre, teintée de reflets d’encre. Les larmes, grasses, coulent lentement L’opulence du nez de ce Corbières Boutenac se double d’une riche complexité. L’ouverture s’effectue sur des arômes de cerises confiturées auxquels succèdent la pomme caramélisée et les épices tels que la vanille et la cannelle. Se révèlent ensuite des notes d’amande fraîchement grillée et de fève de cacao. La bouche du Clos du Centurion confirme une richesse chaleureuse et vive. Les tanins élégants et la densité du fruit se combinent voluptueusement pour offrir un équilibre parfait. Beaucoup d’élégance s’achevant sur des notes de torréfaction et de résine de pin.

Pour la cuvée Clos du Centurion de Fonsainte Les raisins provenant de 4 micro-parcelles (représentant 4 ha au total) sont cueillis manuellement et égrappés à la main. Le pressurage est lent et délicat. Le vin repose 6 mois en cuve.

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