Critères environnementaux Autres Critères
Ô Village - Cave de Castelmaure

11 360 Embres et Castelmaure, Aude - France

La cave de Castelmaure est située dans les Corbières sur la commune d'Embres et Castelmaure. Depuis les années 80, cette cave coopérative qui fait aujourd'hui office de référence dans le Languedoc pour la qualité de ses vins, a amorcé une véritable démarche qualitative et éthique aussi bien dans les vignes que lors de la vinification dans le chai.

Ô Village - Cave de Castelmaure - 75 cl

AOC Corbières

Une cuvée dominée par le Carignan

Cave de Castelmaure
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CARACTERISTIQUES

Cépages
Carignan, Syrah, Grenache
Appellation
AOC Corbières
Couleur
Rouge
Type/structure
Ample
Gamme aromatique
Fruits noirs, Fruits secs
Température de service
16°C
Garde
10 ans
Accords
Viandes blanches, Viandes rouges
Région
Languedoc
Critères environnementaux
HVE
Type d'alcool
Vins tranquilles
Degré
14.5°
Contenant
Bouteille
Forme bouteille
Bourguignonne
Bouchon
Bouchon
Volume
75 cl
Autres critères
Coup de Cœur Toulouvin

EN SAVOIR PLUS

La cuvée Ô Village de Castelmaure est issue en grande majorité de Carignan. Ô Village possède une teinte rouge sombre profonde. Le nez de ce Corbières est gourmand avec des notes de petits fruits bien mûrs comme la cerise ou la myrtille. Dans un second temps, nous trouvons des notes discrètes d'épices comme le poivre mais le côté fruité est toujours bien présent. La bouche confirme toute la gourmandise perçue au nez avec une belle rondeur et des tanins qui restent soyeux. Le Carignan est vinifié avec une macération carbonique pendant 9 jours. Le Grenache et la Syrah sont vinifiés de manière plus traditionnelle avec une cuvaison de 12 jours. Ô Village est mis en bouteille assez tôt puis le vin termine sont élevage ainsi pendant 15 mois. Cette cuvée de Castelmaure n'est pas passée en fûts de chêne pour préserver l'aromatique des cépages.

  • Critères environnementaux

    Critères environnementaux

    HVE

  • Autres Critères

    Autres Critères

    Coup de Cœur Toulouvin

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