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Les whisky écossais doivent leur notoriété à leur longue histoire. Avec une centaine de distillerie l’Écosse est le plus grand et le plus prestigieux pays producteur de whisky. Les whisky écossais possèdent une grande diversité en fonction de leur style ou des régions de production Islay, Highlands, Lowlands ou encore Speyside.
Whisky est le nom générique des eaux-de-vie fabriquées par distillation de céréales maltées ou non maltées. Les whiskies français ont été longtemps à la traine mais sont en passe de rattraper leur retard. Le nombre de distilleries augmente. Grâce à sa qualité et sa diversité le Whisky de France gagne ses lettres de noblesse.
Le whisky Irlandais appelés aussi whiskey possède une véritable personnalité avec un style plus léger, fruité et rond. Même si dans la seconde moitié du 20ème siècle l’Irlande est passée d’une centaine de distilleries à 4 en 2012, le whisky Irlandais connais un véritable renouveau depuis les années 2010.
Les Whiskies japonais sont de plus en plus en vogue et jouissent d'une belle réputation. La production de whisky japonais a commencé dans les années 1870. La première distillerie du pays, Yamazaki, a été créée en 19232. Plusieurs distilleries produisent aujourd'hui du whisky aussi bien des single malt que des blends.
Le Blended Whisky est un whisky issu de l’assemblage de whiskies d’une ou de plusieurs distilleries. Il peut contenir des whiskies de différentes années. L’assemblage est pratiqué par un master blender. Leur activité rappelle celle des œnologues dans les domaines viticoles ou celle des "nez " qui créent les parfums.
Black Mountain Notes Fumées, Black Mountain Compagnie utilise son principal assemblage de whisky en provenance d’Ecosse, qui bien qu’affichant 3 ans sur le certificat doit en réalité flirter avec les 5 ou 6 ans de moyenne d’âge. BM Compagnie l’affine ensuite dans son chai au cœur de l’Occitanie pour une période de 12 à 16 mois dans des fûts ayant...
Black Mountain N°1 est un blended whisky assemblé par Robert Léauté Maître assembleur de renom. Ce blend est une alliance harmonieuse d'une sélection pointue de whiskies riches en arômes, de l'eau claire de la Montagne Noire et du bois des fûts de chêne du Sud-ouest. Ce Whisky offre une robe Jaune Or. Le nez est boisé, vanillé avec des senteurs florales...
Black Mountain est un blended whisky avec un équilibre séduisant, une harmonie et une grande complexité au palais. B.M. N°2 a été acheminé au coeur du Sud-Ouest au titre alcoométrique naturel (c'est-à-dire au titre alcoométrique qu'il avait en sortant des fûts, soit environ 62% vol.). Son taux d'alcool a ensuite été réduit à 40% vol. avec de l'eau de...
Ce premier Single Malt bio signé Black Mountain, entièrement produit en Occitanie, est issu d’une démarche expérimentale. Nous avons choisi pour le brassin un malt d’orge de printemps Bio français et des levures de distillation atypiques maximisant la palette aromatique. La distillation est faite en alambic traditionnel charentais. Des coupes de...
Tokinoka Black est un blended whisky à 50% de malt et 50% de grain. Il est élevé dans 3 types de fûts (Bourbon, Sherry et chêne neuf). Ce whisky Tokinoka est doux en attaque avec une bouche ronde et chaleureuse. Nous y trouvons des notes fraîches d'agrumes, des notes de fruits tropicaux et d'épices douces.
The Busker Single Malt est vieilli en ex-fûts de Bourbon et de xéres, c’est un whisky plutôt fruité et complexe. The Busker Single Malt offre un nez sur le fruit, le malt avec des notes d’essence de pin. La bouche est intense chocolatée et fruitée avec une finale douce et crémeuse. À la fois guidée par une vision futuriste et fermement ancrée dans la...
Black Mountain Finition fût de Rhum est un blended whisky et affiné en Occitanie. La série « Finition Fût » explore de nouveaux territoires gustatifs. Après un passage dans les fûts de vieillissement habituels, ce whisky subi une ultime maturation dans des fûts insolites ayant chacun leur histoire. Ce whisky Black Mountain « Finition Fût de Rhum » Série...
Ce Single Malt écossais a vieilli en fûts de chêne américain soigneusement sélectionnés pour créer un caractère doux et fluide, aux subtiles saveurs de chêne. Il illustre à lui seul le célèbre style Speyside. Au nez, ce whisky Glen Moray 12 ans, fruité et moelleux, révèle une grande complexité d'arômes. La vanille est très présente, rafraîchie par des...
Fuji Blended Whisky dévoile un nez délicieusement malté où la vanille séchée et les fruits se révèlent à l’ouverture. La bouche est onctueuse, presque briochée. Des saveurs de poire et de coing s’étirent pour une finale aux notes de céréales avec un soupçon de cacao. Rond et parfaitement équilibré, Fuji Blended Whisky est la nouvelle expression de la...
Découvrez les 4 Whiskies Single Malt de Vilanova à travers ce coffret découverte, qui se compose de 4 mignonnettes de Whisky de 5 cl. - 1 Whisky Vilanova Berbie 5cl – Single Malt Fruité Distillerie Castan : Rond et soyeux, l’édition VILANOVA BERBIE exprime en bouche, des notes fruitées, à la finale délicatement boisée. - 1 Whisky Vilanova Gost 5cl –...
Le Whisky Gost de Vilanova est un whisky français élaboré avec de l'orge cultivé en Agriculture Biologique par Sébastien Castan. Ce Whisky est Embouteillé sans aucune filtration à froid à 43°. Il a été fini en barriques de chêne Américain, ce qui lui confère une robe dorée et des arômes fruités, à dominante vanillé . Le whisky Gost de Vilanova possède une...
Le Whisky Roja de Vilanova est un whisky français élaboré avec de l'orge cultivé en Agriculture Biologique par Sébastien Castan. Dernier né de la gamme Vilanova, Roja est non filtrée à froid, mise en bouteille à 43%. Ce Whisky de la distillerie Castan est issu d'un vieillissement en ex fûts de vins rouges de chêne Français. D'une belle teinte ambrée...
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