Straw Bale Distillery - Maison Victors

Gilles Victors

31340 VACQUIERS, HAUTE-GARONNE - FRANCE

La distillerie Starw Bale, fondée en 2017, s'est construite autour d'un socle d'engagements forts pour la qualité, l'authenticité, la transparence sans concession, le respect des terroirs, des filières agricoles et de son environnement. Straw Bale Distillery conçoit et fabrique intégralement ses spiritueux sous l’œil professionnel de Gilles Victors, en utilisant des équipements et alambics conçus par ses propres soins. Depuis une dizaine d'années, Straw Bale Distillery a patiemment construit une belle histoire humaine, familiale, et d'amitiés, autour d'un projet initial visant à développer des spiritueux d'exception. Sa production entièrement bio, authentique et proche de son terroir, repose sur une sélection rigoureuse de matières premières en travaillant avec des agriculteurs bio et des plantes sauvages, en circuit court ou cultivées sur le site de la distillerie.

En 2022, un projet est lancé pour permettre à davantage d'amateurs de bénéficier de nos produits et développer nos productions. Maison Victors nait de la rencontre entre ce projet d'extension, des investisseurs attachés aux valeurs, et un site historique et naturel, qui accueillera notre distillerie en 2025 après deux ans de travaux et la mise en place des nouveaux alambics.

A l'initiative de ce projet un peu fou : Gilles Victors, coutelier d'art reconnu pendant plus de 15 ans et amateur de whisky. Passionné par son spiritueux favori, il décide d'en apprendre un peu plus et intègre au cours des années 2000, des "master class". Il n'en faudra pas plus pour le convaincre de faire de cette passion son nouveau métier : dans les années suivantes il se forme alors dans la région de Cognac et effectue ensuite de nombreux stages techniques au sein des distilleries Écossaises parmi les meilleures. Gilles et son père Jacques Victors, épaulés par toute la famille sont l'épine dorsale de cette histoire. Les amis sont venus en renfort pour lancer la production de Pastis, Whisky et Gin, en retournant aux sources des meilleurs spiritueux, sans artifices, sans colorants, sans arômes artificiels

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