The Islands Spirits

Benjamin Chatellard

31280 DRÉMIL LAFAGE, OCCITANIE - FRANCE

Née d'une audacieuse fusion entre l'exotisme des îles et le savoir-faire artisanal du Sud-Ouest, The Islands Spirits est une maison de spiritueux unique ancrée à DRémil Lafage à côté de Toulouse. Pour donner vie à cette aventure, la marque s'est associée à la célèbre distillerie Bows, véritable référence de la distillation artisanale en Occitanie. Benjamin Chatellard élabore des gins d'exception qui bousculent les codes traditionnels. La gamme s'articule autour de créations signatures comme L'Origine, un gin emblématique qui interpelle d'emblée par sa délicate robe rose 100 % naturelle issue de l'infusion du bois de santal, offrant un équilibre magistral Aux côtés de ce flacon phare, le Tribal Gin déploie une palette florale et de notes exotiques d'une grande finesse, tandis que la version Aged Barrel Spicy "T" pousse la complexité encore plus loin grâce à un vieillissement en fût et l'intégration de thés de grands crus.

Derrière chaque flacon se cache l'esprit créatif de Benjamin Chatellard. Ancien chef cuisinier globe-trotteur, Benjamin a passé des années à parcourir le monde, affûtant son palais et sa science des associations aromatiques dans les cuisines de prestigieux établissements insulaires. De retour à Toulouse, il a choisi de transposer son amour de la botanique et ses souvenirs de voyage dans l'univers de la distillation. Sa philosophie de production est celle d'un cuisinier : il pense ses gins non pas comme de simples assemblages d'alcool, mais comme de véritables partitions gastronomiques. Chaque ingrédient, chaque écorce et chaque épice exotique rare est sélectionné avec une exigence absolue et travaillé pour sa texture, sa longueur en bouche et son harmonie. Pour Benjamin, distiller est un art de la mémoire sensorielle, une invitation à l'évasion où chaque gorgée doit raconter une histoire, un paysage lointain, avec la rigueur et la passion de la haute cuisine.

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