L'AOC ventoux est une appellation de la vallée du Rhône. Anciennement appelé côtes-du-ventoux, Son vignoble est disposé en arc de cercle autour du mont Ventoux surnommé le Géant de Provence. L'AOC Ventoux produit du vin rouge, du rosé et du blanc ainsi que du vin primeur rouge et rosé. Sa production est la deuxième de la vallée du Rhône.
Nos domaines
La cuvée Tradition Ventoux rouge du domainede Fondrèche est vinifiée de manière traditionnelle, cuvaison de 21 à 28 jours avec seulement de petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive. Cette cuvée du Domaine fondrèche sur le fruit marque par son expression aromatique. Elle possède une robe profonde, un nez intense de fruit rouge,...
La cuvée Tradition Ventoux blanc du Domaine de Fondrèche est vinifiée avec une macération préfermentaire à froid puis un élevage sur lies fines pendant 6 mois. Ce Ventoux blanc offre un nez expressif de fleurs blanches, de pêche, de pamplemousse. Une bouche tonique d’agrumes où la minéralité et la salinité amène une belle fraîcheur. Ce Ventoux blanc...
La cuvée Tradition Ventoux rosé du Domaine de Fondrèche est vinifiée avec une macération préfermentaire à froid de quelques heures puis fermentation en cuve et un élevage sur lies pendant 6 mois. Ce Ventoux rosé offre des notes de petits fruits rouges et d'agrumes. La bouche est fraîche tout en restant sur le fruit avec une tonalité minérale. Ce rosé du...
La cuvée Persia du Domaine deFondrèche est vinifiée de manière traditionnelle avec une cuvaison de 14 à 21 jours avec seulement de petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive. Cette cuvée est élevée en barriques et foudres sur lies pendant 1 ans. La cuvée Persia du Domaine Fondrèche est riche et structurée avec des notes...
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