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Domaine de Fondrèche

84 3480 Mazan, Vaucluse - France

Le Domaine Fondrèche produits des vins profonds dotés d'une trame minérale, des vins sur l'équilibre entre ampleur et fraîcheur, entre puissance et élégance. Pour y parvenir l'équipe concentre son travail et son énergie sur la valorisation du terroir. Elle ne force pas la nature mais l'accompagne. C'est la vigne qui fait le vin.

Nanou Barthélemy et Sebastien Vincenti

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Persia blanc 2021 - Domaine de Fondrèche - 75 cl

Name: Persia blanc 2021 - Domaine de Fondrèche - 75 cl
Brand: Domaine de Fondrèche
SKU: FONPERB
Availability: InStock

AOC Ventoux

Une cuvée ample, fraîche et saline

20,50 €

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CARACTERISTIQUES

Cépages: Roussanne
Appellation: AOC Ventoux
Couleur: Blanc
Type/structure: Rond
Gamme aromatique: Fleurs blanches, Fruits à chair blanche
Température de service: 12°C
Garde: 6 ans
Accords: Crustacés, Viandes blanches
Région: Vallée du Rhône
Millésime: 2021
Type d'alcool: Vins tranquilles
Degré: 13.5°
Contenant: Bouteille
Forme bouteille: Bourguignonne
Bouchon: Bouchon
Volume: 75 cl
Accords parfaits: Homard
Guide et revue: Sélectioné Jeb Dunnuck

La cuvée Persia du Domaine de Fondrèche est produite à partir des plus vieilles vignes du domaine et sur les plus beaux terroirs. Cette sélection parcellaire rigoureuse d’une vieille vigne de Roussanne est un véritable révélateur du potentiel du domaine de Fondrèche. Les raisins de la cuvée Persia blanc sont vendangés au petit matin puis sont pressurés sous azote et sans sulfitage. La fermentation se déroule en foudre puis élevage en cuve 6 mois sur lies fines. Persia blanc offre une robe claire aux reflets vert brillant avec des arômes de fruits blancs, de fruits exotiques et fleurs blanches. La bouche est ample, fraîche et saline. Cette cuvée s’appréciera avec des asperges au lard fumé, un homard grillé ou des ris de veau poêlés.