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    Rivesaltes 

    Rivesaltes

    Les Rivesaltes sont des Vins Doux Naturels du Languedoc-Roussillon. Les Vins Doux Naturels sont vinifiés par une méthode spécifique : le Mutage. Le mutage consiste à ajouter un volume d'alcool d'origine vinique. Cette adjonction inhibe l’action des levures et arrête la fermentation. Le vin est donc partiellement fermenté et garde une certaine sucrosité.

    • La noblesse de l'âge
      13,00 € Rupture de stock
      Rupture de stock

      Les raisins entrant dans l'élaboration de ce Rivesaltes tuilé sont vendangés à la main à pleine maturité. Les raisins sont transportés en petites cagettes pour éviter l'écrasement. Le vin est muté sur grain (les raisins ne sont pressés qu'après le mutage). Ce Rivesaltes tuilé est ensuite élevé en foudre souvent vidangé pour favoriser l'oxydation. La robe...

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