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Pour ce Pécharmant du Château de Tiregand, la fermentation débute et dure 8 à 10 jours en cuves, avec contrôle de température. Elle est suivie d'une période de macération du vin sur marc d'environ 10 à 15 jours avec des dégustations quotidiennes qui déterminent la fréquence des remontages et délestages. L'élevage du vin se déroule ensuite pendant 12 mois...
Ce pécharmant Clos de la Montalbanie de la famille Saint-Exupéry est de jeune vigne de moins de 10 ans du Château Tiregand. Cette cuvée est voulue fraiche sur le fruit. Ce Pécharmant est rond en bouche avec des tanins souple et une finale qui présente quelques notes épicées.
Les raisins de ce Bergerac du domaine de l'Ancienne Cure sont vendangés à pleine maturité. La vinification se déroule en barrique après la fermentation malolactique, le vin est ensuite élevé en foudre de chêne. L'Abbaye rouge du domaine de l'Ancienne Cure offre un nez profond et racé, avec des accents de fruits noirs, de fumé et des franges florales, la...
La cuvée Grand Millésime du Château Tiregand est vinifiée en barriques et en cuves ouvertes, avec pigeage de la vendange, contrôle de température. Il y a ensuite une période de macération du vin sur marc d’environ 25 jours. Les vins sont descendus en barriques pour la fermentation malolactique et l’élevage. L’élevage se poursuit pendant 18 mois en fûts...
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