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Pour ce blanc sec du Château Tour des Gendres les vendanges sont effectuées manuellement et par tri sur raisins très mûrs avec un égrappage total. Les baies de raisin subissent une macération pelliculaire pendant 48 heures. Les jus sont débourbés à froid avant la fermentation en cuves inox thermorégulées (18°C). L'élevage est réalisé sur lies pendant 11...
Pour ce Côtes de Bergerac moelleux du domaine de l'Ancienne Cure les raisins surmuris sont vendangés manuellement courant octobre. Après pressurage, les jus sont débourbés à froid puis la fermentation se déroule pendant 28 jours. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 3 mois avant la mise en bouteille.Le Côtes de Bergerac Moelleux du domaine de...
Les raisins de ce Bergerac du domaine de l'Ancienne Cure sont vendangés à pleine maturité. La macération dure une vingtaine de jours avec 8 jours de fermentation et 3 remontages quotidiens. L'élevage dure 6 mois en cuve avec des soutirages tous les 2 mois. La mise en bouteille s'effectue en mars.La cuvée Bergerac rouge offre une couleur rouge rubis...
La cuvée Tours des Verdots en Côtes de Bergerac rouge est élevée en fûts de chêne pendant 24 à 30 mois avec 15 % de fûts neufs, 65 % de fûts d’un vin, 20 % de fûts de deux vins. Il n'y a ni filtration ni collage ne sont réalisés pendant l’élevage. Ce Côtes de Bergerac est mis en bouteille par gravité. Les Tours des Verdots David Fourtout est un vin d’une...
Tours des Verdots Bergerac Blanc sec est un vin d'assemblage donc chaque cépage est vinifié et élevé séparément. Le jus de raisin obtenu après macération pelliculaire est mis à fermenter en fûts de chêne d’un vin. Tours des Verdots blanc sec est ensuite élevé pendant 10 à 12 mois sur lies avec batonnage et ouillage hebdomadaire. Pour ce Bergerac le...
Les raisins de ce Bergerac du domaine de l'Ancienne Cure sont vendangés à pleine maturité. La vinification se déroule en barrique après la fermentation malolactique, le vin est ensuite élevé en foudre de chêne. L'Abbaye rouge du domaine de l'Ancienne Cure offre un nez profond et racé, avec des accents de fruits noirs, de fumé et des franges florales, la...
Clos des Verdots, Côtes de Bergerac moelleux est un vin sans lourdeur avec une belle fraîcheur sur le fruit. Afin de garder le fruit et la fraîcheur du raisin, les vendanges sont exclusivement manuelles, avec un seul passage lorsque les grappes commencent à « sorber », c’est-à- dire que les 2 tiers sont botrytisés.
19,90 € à partir de 6 bouteilles
Les raisins de la cuvée Le moulin des Dames rouge sont rigoureusement sélectionnés par tri. Ils subissent un égrappage total. La macération est longue et dure 40 jours avec micro-oxygénation sous marc.Le Moulin des Dames offre une robe rubis intense. Au nez, le vin est concentré et séveux d'abord marqué par des notes épicées de poivre, de cannelle, de...
Les raisins de ce Bergerac blanc sec du domaine de l'Ancienne Cure sont vendangés à pleine maturité avec un maximum de potentiel aromatique. Une macération pelliculaire à froid se déroule avant pressurage des raisins. Les jus sont ensuite fermentés à basse température pendant 22 jours. L'élevage se déroule sur lies fines avec des batonnages réguliers.Ce...
Pour ce Bergerac rouge Clos des Verdots la vendange est triée et foulée. Puis le raisin est refroidi pendant 5 jours en phase préfermentaire. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox tronconiques thermorégulées à 25°C pendant environ 10 jours. Une macération sous marc est réalisée entre 10 à 15 jours selon les cépages. « Robe profonde, presque...
Ce Grand Vin des Verdots est issu d'un tri manuel sur table avec égrappage et foulage. La vinification en fûts de chêne neufs ouverts, dans un chai climatisé avec maîtrise des températures. Pigeage manuel dans la barrique pendant la fermentation. Puis macération de 2 à 3 semaines avec le marc. Fermentation malolactique en barriques neuves. Grand Vin des...
12,00 € à partir de 6 bouteilles
Pour la cuvée La Gloire de mon Père les vendanges sont manuelles par tri. La fermentation longue dure 30 jours et est réalisée uniquement avec des levures naturelles. Pendant cette phase le vigneron réalise une micro-oxygénation sous marc. Vient ensuite une fermentation malolactique en barrique. L'élevage se déroule 50% en fûts neufs et 50% en fût ayant...
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