Catalogue
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Les raisins de la cuvée Crème de tête sont vendangés manuellement en surmaturité par plusieurs passages. La vinication reste traditionnelle à température contrôlée. L'élevage se poursuit en cuve pendant plusieurs mois.La cuvée Crème de tête offre un vin liquoreux assez concentré et fruité. le nez est intense, marqué par le boisé tout en laissant une place...
Pour cette cuvée du Clos Cancaillaü les vendanges sont manuelles et les raisins sont récoltés en surmaturation par tries succéssives. La vinification reste classique en cuve inox sous contrôle de température. L'élevage se déroule également en cuve sur lies.Cette cuvée du Clos Cancaillaü offre une robe paille avec des reflets or. Le nez est aromatique sur...
9,80 € à partir de 3 bouteilles
Les raisins qui entrent dans la cuvée Chant des Vignes du domaine de Cauhapé sont vendangés manuellement début octobre sur des parcelles aux sols argilo-siliceux exposées au sud-est. La vinification se déroule en cuve inox par macération pelliculaire. Le jurançon Chant des Vignes du domaine Cauhapé est ensuite élevé sur lies pendant 6 mois avant la mise...
11,70 € à partir de 6 bouteilles
Ce Jurançon moelleux du Clos Lapeyre offre une nez riche, miellé, avec de l'ananas rôti. Cette cuvée possède une bouche suave et fraîche, bien équilibrée. Le vin finit très fruité, tendu, avec de l'éclat. La vinification est très similaire au Lapeyre Sec, à l’exception de la fermentation alcoolique partielle qui permet de garder des sucres du moût (50 à...
Pour cette cuvée du Clos de la Vierge la vendange est manuelle à pleine maturité, elle est protégée de la chaleur et de l'oxydation pour éviter l'apparition d'arômes désagréables. Les raisins sont pressés, puis le jus est débourbé à froid. La fermentation se déroule ensuite en cuve sous contrôle des températures.Le clos de la Vierge présente une robe très...
7,80 € à partir de 6 bouteilles
Ce Jurançon sec du Clos Lapeyre est un vin expressif avec un nez intense d’agrumes, de fruits à chair blanche, de noisette verte… L’attaque est franche, fruitée. La bouche tendue, aromatique, équilibrée et persistante…. typique du cépage Gros Manseng cultivé à 400 m d’altitude. Les raisins à maturité physiologique se détermine en fonction de l’aspect, de...
Les raisins de la cuvée Ballet d'octobre sont vendangés manuellement très mûrs à la fin du mois d'octobre. La vinification se déroule en barriques de chêne de 3 ou 4 ans. L'élevage de ce Jurançon du domaine Cauhapé se poursuit dans ces mêmes barriques pendant une dizaine de mois.Le nez de la cuvée Ballet d'octobre est vif et frais avec des notes de fruits...
La Magendìa, qui vient du mot mages (mageur) en occitan, est la prééminence des vendanges passerillées de Petit Manseng. Ces raisins sont cueillis en novembre, généralement en deux, trois ou quatre tries. Les dernières ont lieu certaines années en décembre. Les grains dorés et roussis sont alors flétris en partie, ils ont perdu une partie de leur eau....
Les raisins de la Quatre Temps ancienne cuvée Sève d'Automne proviennent à 50 % de vignes de Gros-Manseng agées de plus de 30 ans qui poussent sur des sols argilo-siliceux et de vignes de Petit-Manseng. Après les vendanges manuelles, les raisins sont pressés puis la vinification se déroule en fûts de chêne. Elle est suivie d'un élevage sur lies pendant 15...
15,70 € à partir de 6 bouteilles
La cuvée Symphonie de novembre du domaine de Cauhapé est issue de raisins vendangés manuellement la première décade de novembre sur les premières tries de Petit-Manseng. Les rendement autour de 30 à 35 hl/ha restent faibles. La vinification se déroule en fûts neufs et en fûts de deux ans. L'élevage de ce jurançon du domaine Cauhapé se poursuit pendant 9...
19,20 € à partir de 6 bouteilles
La cuvée Jurançon molleux Uroulat est issue de raisins vendangés manuellement en novembre avec des petits rendements ne dépassant pas 25hl/ha. Après un pressurage lent et doux comme pour les autres cuvées du domaine, la fermentation et l'élevage s'effectuent pendant 10 mois en barrique dont 20% sont neuves.Cette cuvée Uroulat à la robe dorée, nous offre...
17,80 € à partir de 6 bouteilles
Les raisins de la cuvée Noblesse du temps sont vendangés début décembre avec de tous petits rendements autour de 20 hl/ha. La vinification se déroule en fûts neufs à 100%. Elle est suivie d'un élevage dans ces mêmes fûts pendant 18 mois.La cuvée Noblesse du temps du domaine de Cauhapé offre un nez très pur sur des arômes de raisins de Petit-Manseng bien...
28,70 € à partir de 6 bouteilles
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