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Le Gamay nouveau Bio de Vinovalie offre une robe rubis brillante, un nez intense de fruits rouges frais comme la groseille, la framboise ou la fraise. Ce vin vif à l'attaque est souple et gouleyant en bouche. Servir autour de 14°C pour accompagner volaille, charcuterie et fromage doux. La cueillette des raisins se déroule précocement (début septembre), à...
Pour la cuvée Réserve du Domaine du Moulin, les deux cépages sont vinifiés séparément, puis assemblés après dégustation avant la mise en bouteille. Une courte macération sur les cépages Duras et Syrah est réalisée pour favoriser l’extraction des arômes de ces deux cépages. Ce Gaillac rouge du Domaine du Moulin présente des arômes de fruits rouges, des...
Cette cuvée offre des bulles bien présentes avec une bouche savoureuse et fraîche. Vin très équilibré, marqué par le fruit. Très belle robe jaune pâle aux reflets verts, brillante, limpide. Fines bulles en chaîne qui évoquent la fête. Ce brut de la cave de Labastide présente un nez très délicat, de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche est savoureuse,...
Le Gaillac Primeur Blanc le Frimeur de Vinovalie est élaboré à partir du cépage Loin de l'Oeil. Frimeur blanc offre une robe jaune brillante. Le Nez est floral et minéral sur des notre de fruits à chair blanche. La bouche est ronde, gourmande avec une certaine douceur. Précommande par mail à contact@toulouvin.com
Le Passion Gaillac rouge de Vinovalie offre une robe somptueuse et brillante d’un rouge profond. Le nez est puissant et complexe, mêlant des notes de griottes à l’alcool, de cassis mûrs et de réglisse soutenu par des notes de cacao et de vanille. Attaque souple, tout en rondeur. Passion rouge est riche et ample en bouche, fruitée et structurée, avec des...
La cuvée Gaillac tradition du domaine de Labarthe est issue d'un assemblage typique du gaillacois à base de Braucol et de Duras. Vignerons depuis 1950 la famille Albert propose un Gaillac rouge aux arômes complexes sur des notes d'épices douces. La bouche est souple avec une belle structure et une finale agréable.
Le Sans Culotte Gaillac de Vinovalie est issu de la réflexion menée autour du programme de Recherche et Développement Vinosulfite. L’objectif de ce programme est de développer de nouvelles solutions alternatives à l’usage des sulfites, à partir de molécules bio-sourcées aux pouvoirs antioxydants et antiseptiques intéressants. En parallèle de ces travaux...
La cuvée des Drilles d'Escausses possède une robe rouge vive et brillante. On perçoit au nez des notes épicées qui dominent les petits fruits rouges. Après une attaque souple, ce Gaillac est coulant avec des armes persistants d'épices et de fumé.
Pour ce Gaillac perlé du domaine Labarthe seuls les jus de goutte de la première pressée entrent dans l'assemblage. Le vin est ensuite élevé sur lies fines et mis en bouteille tôt pour conserver une partie du gaz carbonique qui donne le côté perlé. Fraîcheur Perlée de Labarthe offre une teinte or pâle avec un nez fruité et frais. En bouche, on perçoit en...
La cuvée rouge Croix Petite du domaine d'Escausses suit une vinification complexe : en vendange entière (manuelle) pour les Syrah, Fer Servadou et Cabernet Sauvignon et avec tri sur table et égrappage à 100 % avec pré-macération à froid (5°C) pour les cépages Syrah et Fer Servadou. La fermentation se déroule ensuite à une température maximum de 32°C. La...
La cuvée brut blanc de blancs Hmmm…! des vignerons d'Ovalie est une méthode gaillacoise ancestrale sans adjonction de liqueur. Ce vin effervescent offre une robe jaune pale. Le nez de Hmmm est très expressif sur des notes de pomme grany qui sont typiques du cépage Mauzac. La bouche est ronde, élégante avec un fruité persistant et une bouche...
Pour cette cuvée Les Vignes Galantes les raisins sont vendangés à la main en surmaturité. La fermentation se déroule de manière contrôlée à 18° C. Quand l'équilibre sucre / alcool est atteint, le vinificateur arrête de la fermentation par filtrations successives. La mise en bouteille est précoce afin de préserver tous les arômes.La cuvée Vignes Galantes...
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