Critères environnementaux
Croix petite - Domaine d'Escausses

81 150 Sainte-Croix, Tarn - France

Le domaine d'Escausses situé à l'ouest de l'appellation Gaillac est dans la famille Balaran depuis 7 générations. Même si le domaine comporte 75 ha au total, le vignoble s'étend sur 39 ha dont 34 ha en AOC Gaillac. Sur ces 34 ha, 22,5 sont plantés en cépages rouges (Duras, Braucol, Syrah et Gamay) et 11,50 en cépages blancs (Mauzac, Lenc de l'Elh, Ondenc, Muscadelle...).
Famille Balaran - Croix petite 2020 - Domaine d'Escausses - 75 cl

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Croix petite 2020 - Domaine d'Escausses - 75 cl

AOC Gaillac

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CARACTERISTIQUES

Cépages
Fer Servadou, Syrah, Cabernet Sauvignon
Appellation
AOC Gaillac
Couleur
Rouge
Type/structure
Charpenté
Gamme aromatique
Epices, Fruits noirs
Température de service
18°C
Garde
10 ans
Accords
Viandes rouges
Région
Sud-Ouest
Critères environnementaux
HVE
Millésime
2020
Type d'alcool
Vins tranquilles
Degré
14.5°
Contenant
Bouteille
Forme bouteille
Bordelaise
Bouchon
Bouchon
Volume
75 cl

EN SAVOIR PLUS

La cuvée rouge Croix Petite du domaine d'Escausses suit une vinification complexe : en vendange entière (manuelle) pour les Syrah, Fer Servadou et Cabernet Sauvignon et avec tri sur table et égrappage à 100 % avec pré-macération à froid (5°C) pour les cépages Syrah et Fer Servadou. La fermentation se déroule ensuite à une température maximum de 32°C. La cuvaison dure au total 18 à 20 jours. Le vin est ensuite élevé pendant un an en fûts de chêne.La cuvée Croix Petite présente une belle robe violette aux intenses reflets grenat. Le nez riche aux arômes complexes où se mêlent des notes de fruits noirs et d'épices est rehaussé d'une touche vanillée. La bouche est équilibrée, dense, souple et longue, soutenue par des tanins nobles. On termine agréablement sur des notes torréfiées.

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