CARACTERISTIQUES
- Cépages
- Braucol
- Appellation
- AOC Gaillac
- Couleur
- Rouge
- Type/structure
- Charpenté
- Gamme aromatique
- Fruits noirs,
Grillé
- Température de service
- 18°C
- Garde
- 10 ans et plus
- Accords
- Fromages,
Gibiers à plume,
Gibiers à poil,
Viandes rouges
- Région
- Sud-Ouest
- Critères environnementaux
- Conversion Bio
- Millésime
- 2018
- Type d'alcool
- Vins tranquilles
- Degré
- 15°
- Contenant
- Bouteille
- Forme bouteille
- Bordelaise
- Volume
- 75 cl
- Guide et revue
- Sélectioné Jeb Dunnuck
EN SAVOIR PLUS
La cuvée Florentin est un 100 % Braucol. Lors de sa dégustation par différents sommeliers, le Florentin du domaine du Moulin a séduit par son fruité sa finesse, son gras et sa longueur en bouche. La forme et l'habillage de la bouteille choisie apportent une dernière touche d'exception. Classé chef d'œuvre de vigneron par la revue des vins de France, le Florentin est recommandé par de très nombreux guides spécialisés. Médaille d'or et argent aux concours des grands vins de France de Mâcon 2008 et 2009, coup de cœur guide hachette pour le millésime 2008 et 2009. Coup de cœur de la revue des vins de France pour le millésime 2010. Le Florentin de Nicolas Hirissou accompagnera vos repas de fête. Il excelle sur les volailles et tous les aliments fins. Si l'envie vous prend , vous pouvez tout à fait le déguster à l'heure de l'apéritif. Pour profiter de la puissance de ce vin, il est recommandé d'ouvrir cette bouteille au moins deux heures avant sa dégustation ou de la carafer.
Faire avec ce le Braucol un grand vin était le but recherché. Nicolas Hirissou a choisi sur le domaine du moulin deux parcelles de 50 ares situées sur les sols graveleux et argilo-calcaires. Un travail spécial a été entrepris sur ces parcelles: une taille courte et sélective est pratiquée sur chaque cep pour privilégier les petits rendements. Au printemps, dès la pousse de la vigne, tous les ceps sont ébourgeonnés à la main pour favoriser une meilleure répartition des grappes. En juin, un effeuillage est pratiqué manuellement pour une meilleure aération. Au mois de juillet, il est effectué une vendange en vert, opération qui consiste à compter et enlever les grappes en trop sur le cep (rendement de 18 à 22 hl/ha).
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Critères environnementaux
Conversion Bio
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Guide et Revue
Sélectioné Jeb Dunnuck
