Critères environnementaux Guide et Revue
Vignes de l'Oubli - Domaine d'Escausses

81 150 Sainte-Croix, Tarn - France

Le domaine d'Escausses situé à l'ouest de l'appellation Gaillac est dans la famille Balaran depuis 7 générations. Même si le domaine comporte 75 ha au total, le vignoble s'étend sur 39 ha dont 34 ha en AOC Gaillac. Sur ces 34 ha, 22,5 sont plantés en cépages rouges (Duras, Braucol, Syrah et Gamay) et 11,50 en cépages blancs (Mauzac, Lenc de l'Elh, Ondenc, Muscadelle...).
Famille Balaran - Vignes de l'Oubli 2018 - Domaine d'Escausses - 75 cl

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Vignes de l'Oubli 2018 - Domaine d'Escausses - 75 cl

AOC Gaillac

Le caractère oublié des vinifications d'autrefois

Domaine d'Escausses
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CARACTERISTIQUES

Cépages
Sauvignon Blanc, Muscadelle, Mauzac
Appellation
AOC Gaillac
Couleur
Blanc
Type/structure
Rond
Gamme aromatique
Boisé, Fleurs
Température de service
14°C
Garde
8 ans
Accords
Viandes blanches
Région
Sud-Ouest
Critères environnementaux
HVE
Millésime
2018
Type d'alcool
Vins tranquilles
Degré
13.5°
Contenant
Bouteille
Forme bouteille
Bordelaise
Bouchon
Bouchon
Volume
75 cl
Guide et revue
Guide Hachette

EN SAVOIR PLUS

Pour cette cuvée des Vignes de l'Oubli les vendanges sont manuelles. Les raisins sont pressés doucement et les jus sont sélectionnés sur dégustation au fur et à mesure du pressurage. Une macération pelliculaire avant pressurage sur 50 % du volume. La fermentation se déroule en fûts de chêne, neufs pour un tiers. Les lies sont remises en suspension régulièrement par bâtonnage.Les vignes de l'Oubli offre une robe jaune pâle, aux reflets paille. Le nez est sur des arômes très frais de fruits exotiques, de fleurs printanières, complété par des notes de bois noble finement épicé. La bouche est franche et bien équilibrée. L'ensemble est soutenu par une acidité bien dosée. La Finale est longue et aromatique.

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