Catalogue
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L'air d'appellation Cabardès se situe à l’ouest du Languedoc entre la Cité de Carcassonne et le Canal du Midi. Les vignes du Cabardès sont influencées par les climats méditerranéen et océanique entre vent Marin et Cers. Les vins du Cabardès se distinguent par l'assemblage entre cabernet-merlot d’un côté et syrah-grenache de l’autre. Cet assemblage donne des vins marqués par une couleur profonde offrant en bouche fraîcheur et douceur.
Le vignoble de Fitou est situé sur deux aires de production. Le Haut-Fitou dans la massif des Corbières sur des sols de schistes et le Fitou maritime sur des sols argilo-calcaires le long du littoral. Pour avoir droit à l'AOC Fitou les vins doivent vieillir au minimum pendant 9 mois avant d'être mis en bouteille. Les communes de l'appellation peuvent également produire le Muscat de Rivesaltes.
Malepère signifie en occitan la mauvaise pierre ("Male-peyre"). La zone d'appellation couvre un peu plus de 500 hectares et s'étend sur 39 communes de l'Ouest du département de l'Aude. Les vins de Malepère mêlent souplesse et puissance sur des saveur de fruits rouges, d'épices avec des notes vanillées.
L’appellation « AOC Languedoc Saint-saturnin » est obtenue en 1985. Le vignoble est situé à mi-chemin entre la mer Méditerranée et le plateau du Larzac au nord de Sète. Une des particularités de l’AOC Languedoc-Saint Saturnin est la parfaite homogénéité de son terroir dû notamment à une aire géographique limités (760 hectares environs). Le vignoble est orienté plein sud et implanté sur une grande terrasse argilo-calcaire aux sols naturellement drainant. L’air frais du plateau du Larzac et le vent chaud de la Tramontane qui souffle régulièrement donne des vins équilibrés, élégants et frais.
Terrasse du Larzac est une appellation d’origine contrôlé depuis 2014. Le vignoble se situe au nord-ouest de Montpellier. On trouve sur l’aire d’appellation des types géologiques de sols variés : argilo-calcaire, ruffes, galets, etc. En été, les grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit permettent aux raisins d’arriver lentement et progressivement à maturité. Les vins des Terrasses du Larzac sont composés d’un assemblage d’au moins 3 des 5 cépages Languedociens (syrah, carignan, mourvèdre, grenache et cinsault) et d’un élevage minimum de 12 mois. Les vins des Terrasses du Larzac sont caractéristiques par leurs fraicheurs et leurs complexités aromatiques.
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Listes des domaines :
La cuvée Sang Mêlé est le fruit de 2 ans de travail des caves de Vinovalie, située dans le Tarn et de Dom Brial située dans les Pyrénées-Orientales. Cette nouvelle cuvée est le métissage de 4 terroirs et de 7 cépages, une rencontre heureuse de la fraicheur des vignobles du Sud-Ouest et du soleil du Roussillon. La cuvée réunit les atouts des terroirs de...
Le Gris Blanc de Gérard Bertrand est un rosé au profil original, d’une couleur rose très pâle, avec des nuances de gris et de blanc. Au nez, se mêlent des arômes très friands de petits fruits rouges. En bouche, un léger perlant donne au vin toute sa fraîcheur et exalte le fruit. Elégante, la finale se développe sur une note fraîche et minérale. Le...
Le Rouge Vigneron de la cave de Castelmaure offre une couleur pourpre intense. Rouge Vigneron possède un nez sur des arômes de raisins mûrs et de fruits rouges comme la fraise et le cassis. En bouche, ce Corbières est soyeux plein et tendre. Ce vin est à boire jeune et peut être conservé 2 à 4 ans
La grande cuvée de la cave de Castelmaure est un assemblage de vieux Carignan, de Grenache noir et de Syrah âgés de 20 ans. Ce corbières est élevé pendant un an en fût de chêne. Cette Grande cuvée possède une robe rouge intense avec des reflets violacés. Le nez est gourmand sur les petits fruits noirs avec des notes légères de grillé et de fumé. La bouche...
Cette cuvée est un rosé de saignée, issu de vendanges manuelles. Les rendements sont volontairement limités à 30hl/ha pour une concentration optimale des baies. Après fermentation ce Minervois rosé est élevé en cuve pendant 5 mois sur lies fines, ce qui apporte rondeur et gras.Un Minervois rosé particulièrement élégant, fin et parfumé. Rose pâle, ce vin...
Ce Minervois du Château Pépusque, cuvée Les Terres Fines, nous offre un vin d'une belle qualité avec un bel équilibre entre une matière présente mais souple sur des notes d'épices et de fruits rouges. Une chaire épicée et friande agrémente ce vin charnu. Ce Minervois Les Terres Fines est plein, équilibré et très savoureux.
Le Domaine de l'Aigle est une propriété de 25 ha située dans la partie la plus septentrionale du vignoble de la Haute Vallée de l'Aude, entre 250 et 500 mètres d'altitude. Pour ce Chardonnay de Limoux les vendanges sont manuelles avec une fermentation et un élevage en fût de chêne. Ce Chardonnay du domaine l'Aigle présente une robe or vert avec des...
Les raisins proviennent de parcelles argilo-calcaires avec des rendements maîtrisés inférieurs à 40 hl/ha. A leur arrivée au chai, les raisins sont légèrement foulés puis rentrent en cuvaison de 3 à 4 semaines en fonction de la concentration des jus. Ce coteaux du Languedoc La Clape cuvée les Pinèdes est ensuite élevé pendant huit mois puis légèrement...
La cuvée 6ème Sens blanc de Gérard Bertrand est dotée d'une robe de couleur jaune pâle avec des reflets verts. Le nez est très complexe, floral rappelant le laurier, l’acacia ou le buis, il est aussi très fruité révélant des notes de fruits xotiques et d’agrumes. La bouche très aromatique, dispose d’un bon niveau d’acidité et d’une belle fraîcheur qui...
La cuvée la Pompadour est un hommage de la Cave de castelmaure à la famille des Pompadour qui vivait jadis dans les Corbières. Ce Corbières rouge présente une robe intense avec des reflets pourpres. Le nez est prenant sur des arômes de fruits rouges comme la mûre. On y trouve aussi des parfums de garrigue et d'épices. En bouche, La Pompadour est un vin...
La Blanquette de Limoux Première Bulle de Sieur d'Arques possède une robe jaune pâle avec des reflets verts. Le nez de cette Blanquette signée Sieur d'Arques est sûr des arômes de fruits et fleurs blanches. L'attaque franche et vive est agréable dans l'onctuosité apportée par les bulles. Les arômes de fruits à chair blanche partagent avec délicatesse ceux...
La cuvée tradition du domaine Girard est un assemblage de Merlot et Cabernet Franc. Les raisins qui entrent dans cette cuvée sont totalement égrappés puis subissent une fermentation traditionnelle en cuve fermée avec une cuvaison longue. Le pressurage est souple avec une sélection des jus. Le vin est ensuite élevé en cuve. Les raisins murissent sur une...
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