Nos domaines

    Nos vignerons

    Languedoc 

    • Corbières
      L'appellation Corbières s'étend sur 4 régions différentes au point de vue relief et géologie : Les Hautes Corbières au sud, Les Corbières d’Alaric à l’ouest, Les Corbières centrales, Les Corbières maritimes. L'aire de production de Corbières se divise en 11 terroirs. Certains possèdent la notion de cru. L'AOC Corbières est la 1ère AOC du Languedoc.
    • Coteaux du Languedoc
      L'appellation AOC Coteaux du Languedoc comporte 12 terroirs distincts : Cabrières, La Clape, La Méjanelle, Montpeyroux, Picpoul de Pinet, Pic St Loup, Quatourze, St Christol, St Drezery, St Georges d’Orques, St Saturnin et St Verargues. Les vins rouges du Pic Saint-Loup doivent eux être composés au minimum de 90% de Mourvèdre.
    • La Clape
      L'AOC La Clape fait partie des Coteaux du Languedoc. Aux côtés des rouges qui représentent la majorité de la production, la Clape produit un vin blanc dont le cépage bourboulenc représente 40 % de l’encépagement. Il existe aussi une production de vins rosés AOC La Clape.
    • Limoux
      L'appellation Limoux se situe à 25 km au sud de Carcassonne au pied des Pyrénées. C’est l’appellation la plus occidentale du Languedoc. La région de Limoux dispose de cinq appellations d’origine contrôlée. Blanquette Méthode Ancestrale, Blanquette de Limoux, Crémant de Limoux, Limoux Blanc, et Limoux Rouge.
    • Minervois
      L'appellation Minervois est située entre la Montagne Noire et la Canal du Midi. Les vignes sont entourées de microclimat et bénéficient du vent marin. Le Minervois tire son nom du village de Minerve qui, au Moyen-âge, abritait un puissant château fort. Le terroir de Minervois comporte également le cru "Minervois la Livinière".
    • Pic Saint-Loup
      L'AOC Pic Saint-Loup est une des appellations des Coteaux du Languedoc. Ces derniers comportent 12 terroirs distincts : Cabrières, La Clape, La Méjanelle, Montpeyroux, Picpoul de Pinet, Pic St Loup, Quatourze, St Christol, St Drezery, St Georges d’Orques, St Saturnin et St Verargues.
    • Saint-Chinian
      L'appellation Saint-Chinian est située au pied de la Montagne-Noire. Elle est abritée au nord par le massif de Carroux et Sommail. L'aire de production de Saint-Chinian se divise en deux terroirs géologiquement différents. Au nord une zone schisteuse donne des vins chaleureux, ronds et subtils. Au sud, sur les calcaires les vins sont plus rugueux et corsés.
    • Vin de Pays de l'Hérault
      Les Vins de Pays de l'Hérault possèdent la dénomination départementale de vin de pays. Il regroupe 28 appellations de vins de Pays de zone, faisant partie de la dénomination régionale Vin de Pays d'Oc. Les cépages restent typiquement méditerrannéens pour les rouges et rosés et s'étendent à d'autres régions pour les blancs.
    • Vin de Pays d'Oc
      Le Pays d’Oc s’étend sur 4 départements : les Pyrénées-Orientales, l’Aude, l’Hérault et le Gard. Les vins Pays d’Oc IGP doivent être produits sur la zone de Production "Pays d’Oc" en Languedoc-Roussillon ainsi que sur 6 communes de Lozère.
    • Fitou

      Le vignoble de Fitou est situé sur deux aires de production. Le Haut-Fitou dans la massif des Corbières sur des sols de schistes et le Fitou maritime sur des sols argilo-calcaires le long du littoral. Pour avoir droit à l'AOC Fitou les vins doivent vieillir au minimum pendant 9 mois avant d'être mis en bouteille. Les communes de l'appellation peuvent également produire le Muscat de Rivesaltes.

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      Le 6ème Sens version blanc!
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      La cuvée 6ème Sens blanc de Gérard Bertrand est dotée d'une robe de couleur jaune pâle avec des reflets verts. Le nez est très complexe, floral rappelant le laurier, l’acacia ou le buis, il est aussi très fruité révélant des notes de fruits xotiques et d’agrumes. La bouche très aromatique, dispose d’un bon niveau d’acidité et d’une belle fraîcheur qui...

    • Le Vin de Pays de Jau
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      Chez Jau 100% Syrah est un rouge de plaisir sur la cerise et la framboise, charnu et goulayant en bouche. L'esprit est moderne, sans excès ni caricature; le fruit est partout présent... Osez pousser la fenêtre et rentrez chez Jau ! Découvrez un univers de vins de plaisir et de soif. Des vins conviviaux à déguster entre amis. Une évocation des bons moments...

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      Rosé Agricole de Castelmaure
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      Le rosé Agricole de Castelmaure offre une étonnante et belle couleur rose pâle. Le nez impose des arômes tendres de fruits des bois et une bouche aimable. Ce Corbières rosé vendangé à la main au sécateur est à boire dans l’année sur une saucisse grillée par exemple.

    • Rouge Vigneron de Castelmaure
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      Le Rouge Vigneron de la cave de Castelmaure offre une couleur pourpre intense. Rouge Vigneron possède un nez sur des arômes de raisins mûrs et de fruits rouges comme la fraise et le cassis. En bouche, ce Corbières est soyeux plein et tendre. Ce vin est à boire jeune et peut être conservé 2 à 4 ans

    • Blanc Paysan de Castelmaure
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      Le Blanc Paysan offre une jolie couleur jaune vert pâle. Ce Corbières blanc de Castelmaure possède un nez fleuri et frais avec des nuances de fleurs de vignes, de tilleul et de fleurs de printemps et de fruits exotiques. En bouche, Blanc Paysan est bien équilibré, fait à la fois de rondeur, de fraîcheur, et de longueur.Ce Corbières est vendangé à la main...

      Nous contacter : 05 62 71 13 82
    • L’alchimie du climat et de la terre
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      La cuvée 6ème Sens rouge de Gérard Bertrand est dotée d'une robe d‘un rouge rubis clair et très lumineux. Au nez, les parfums de fruits rouges frais dominent. Le 6ème Sens Rouge développe en bouche une palette aromatique composée par le cassis, les fruits rouges frais et la vanille. Les tanins sont fins et soyeux et contribuent au bel équilibre de ce...

    • Un vin à la chaleur des terrasses du sud de la France
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      La cuvée Marius rouge de Michel Chapoutier est issue de Grenache noir et de Syrah récolté à la machine, à maturité et de nuit pour préserver le potentiel aromatique en évitant les phénomènes d’oxydation du raisin. Marius présente une robe rouge grenat sombre et brillante. Ce vin de Pays d'Oc signé Chapoutier offre un nez avec des notes intenses de fruits...

    • Un message de plaisir
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      Les raisins Viognier de la cuvée Marius blanc proviennent de sols argilocalcaires et de terrasses caillouteuses. Ce vin de Pays d'Oc de Michel Chapoutier nous offre une robe jaune pale, avec des reflets or. Le nez est ouvert et expressif, avec des notes de fruits tel la poire et de fleurs blanches. Le Viognier Marius blanc possède une bouche suave,...

    • Un rouge gouleyant sur les fruits mûrs
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      Les raisins entrant dans le Mas d'Exindre Collines de la Moure rouge sont vendangés fin septembre à pleine maturité. Ils pousent sur le versant sud du massif de la Gardiole connu pour sa pluviométrie réduite. . La macération se déroule de facon traditionnelle pendant 30 jours. Ce Collines de la Moure Mas d'Exindre du château d'Exindre est ensuite élevé en...

    • Un rosé d'été vif et fruité
      7,00 €

      Ce vin rosé de la Clape est majoritairement composé de Syrah est issu de vignes au rendement volontairement limité à 40 hl/ha pour une meilleure concentration des raisins. Après une courte macération pendant laquelle le jus va perdre sa couleur, les cuves sont saignées et la fermentaion alcoolique débute sur des basses températures pour ne pas brusquer le...

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