Catalogue
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L'air d'appellation Cabardès se situe à l’ouest du Languedoc entre la Cité de Carcassonne et le Canal du Midi. Les vignes du Cabardès sont influencées par les climats méditerranéen et océanique entre vent Marin et Cers. Les vins du Cabardès se distinguent par l'assemblage entre cabernet-merlot d’un côté et syrah-grenache de l’autre. Cet assemblage donne des vins marqués par une couleur profonde offrant en bouche fraîcheur et douceur.
Le territoire de l'IGP Coteaux de Narbonne est une zone qui possède une riche histoire. Narbonne fut il y a de ça 2000 ans la capitale de la Gaule romaine. De par sa situation, la ville est un véritable carrefour du vin. Le vignoble de la région de Narbonnaise possède une situation très intéressante. Il produit des vins rouge, blanc et rosé.
L’appellation Languedoc a été reconnue par décret le 30 avril 2007. Issue de l’élargissement de l’appellation Coteaux du Languedoc (qui date de 1960), l’AOC Languedoc s’étend de la frontière espagnole jusqu’aux portes de Nîmes et couvre le vignoble de toutes les aires d’appellations contrôlées du Languedoc.
Le vignoble de Fitou est situé sur deux aires de production. Le Haut-Fitou dans la massif des Corbières sur des sols de schistes et le Fitou maritime sur des sols argilo-calcaires le long du littoral. Pour avoir droit à l'AOC Fitou les vins doivent vieillir au minimum pendant 9 mois avant d'être mis en bouteille. Les communes de l'appellation peuvent également produire le Muscat de Rivesaltes.
Malepère signifie en occitan la mauvaise pierre ("Male-peyre"). La zone d'appellation couvre un peu plus de 500 hectares et s'étend sur 39 communes de l'Ouest du département de l'Aude. Les vins de Malepère mêlent souplesse et puissance sur des saveur de fruits rouges, d'épices avec des notes vanillées.
Les Vins de Pays de l'Hérault possèdent la dénomination départementale de vin de pays. Il regroupe 28 appellations de vins de Pays de zone, faisant partie de la dénomination régionale Vin de Pays d'Oc. Les cépages restent typiquement méditerrannéens pour les rouges et rosés et s'étendent à d'autres régions pour les blancs.
Le Pays d’Oc s’étend sur 4 départements : les Pyrénées-Orientales, l’Aude, l’Hérault et le Gard. Les vins Pays d’Oc IGP doivent être produits sur la zone de Production "Pays d’Oc" en Languedoc-Roussillon ainsi que sur 6 communes de Lozère.
L’Indication Géographique Protégée “Saint Guilhem le Désert”, peut être complétée, sous certaines conditions, par les mentions “Val de Montferrand” ou “Cité d’Aniane”. Située au nord de Montpellier, garrigue, forêt et causse prédominent, jusqu’au pied du Larzac et des Cévennes. Les vignes cohabitent avec les oliviers. Elles sont le plus souvent implantées en hauteur, ce qui confère aux vins une étonnante fraîcheur.
L’appellation « AOC Languedoc Saint-saturnin » est obtenue en 1985. Le vignoble est situé à mi-chemin entre la mer Méditerranée et le plateau du Larzac au nord de Sète. Une des particularités de l’AOC Languedoc-Saint Saturnin est la parfaite homogénéité de son terroir dû notamment à une aire géographique limités (760 hectares environs). Le vignoble est orienté plein sud et implanté sur une grande terrasse argilo-calcaire aux sols naturellement drainant. L’air frais du plateau du Larzac et le vent chaud de la Tramontane qui souffle régulièrement donne des vins équilibrés, élégants et frais.
Terrasse du Larzac est une appellation d’origine contrôlé depuis 2014. Le vignoble se situe au nord-ouest de Montpellier. On trouve sur l’aire d’appellation des types géologiques de sols variés : argilo-calcaire, ruffes, galets, etc. En été, les grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit permettent aux raisins d’arriver lentement et progressivement à maturité. Les vins des Terrasses du Larzac sont composés d’un assemblage d’au moins 3 des 5 cépages Languedociens (syrah, carignan, mourvèdre, grenache et cinsault) et d’un élevage minimum de 12 mois. Les vins des Terrasses du Larzac sont caractéristiques par leurs fraicheurs et leurs complexités aromatiques.
Terres-du-midi est une indication géographique protégée régionale concernant le vin produit dans le vignoble du Languedoc-Roussillon. Terres-du-midi se dote d’un syndicat des producteurs en 2017, la volonté est de fusionner trois IGP départementales Pays-d'Hérault, Gard et Aude en une seule IGP régionale.
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Le Gris Blanc de Gérard Bertrand est un rosé au profil original, d’une couleur rose très pâle, avec des nuances de gris et de blanc. Au nez, se mêlent des arômes très friands de petits fruits rouges. En bouche, un léger perlant donne au vin toute sa fraîcheur et exalte le fruit. Elégante, la finale se développe sur une note fraîche et minérale. Le...
La cuvée tradition du domaine Girard est un assemblage de Merlot et Cabernet Franc. Les raisins qui entrent dans cette cuvée sont totalement égrappés puis subissent une fermentation traditionnelle en cuve fermée avec une cuvaison longue. Le pressurage est souple avec une sélection des jus. Le vin est ensuite élevé en cuve. Les raisins murissent sur une...
La cave de Castelmaure a rebaptisé ses vins plaisirs anciennement Rouge Vigneron, Blanc Paysan et Rosé Agricole : Les Fondamentaux avec Le Rouge, Le Blanc et Le Rosé. Les Fondamentaux, C’est un retour aux sources de Castelmaure, des vins sur le fruit, intenses et gourmands. Cette gamme non passée en fûts respecte la tradition de Castelmaure, sa vendange...
La Blanquette de Limoux Première Bulle de Sieur d'Arques est élevée sur lattes pendant 15 mois. La Première Bulle Brut possède une robe jaune pâle avec des reflets verts. Le nez de cette Blanquette signée Sieur d'Arques est sûr des arômes de fruits et fleurs blanches. L'attaque franche et vive est agréable dans l'onctuosité apportée par les bulles. Les...
La cuvée Chardonnay Classique du domaine Girard est un Chardonnay qui subit une vinification simple avec un élevage de 3 mois sur lies en cuve afin de garder le maximum darômes et de fraîcheur. Les parcelles où poussent ce chardonnay sont âgées de 15 à 20 ans plantées sur des coteaux argilo-calcaires. Le guide Bettane et Desseauve dans son Grand Guide des...
Ce Minervois du Château Pépusque, cuvée Les Terres Fines, nous offre un vin d'une belle qualité avec un bel équilibre entre une matière présente mais souple sur des notes d'épices et de fruits rouges. Une chaire épicée et friande agrémente ce vin charnu. Ce Minervois Les Terres Fines est plein, équilibré et très savoureux.
Le Domaine de l'Aigle est une propriété de 25 ha située dans la partie la plus septentrionale du vignoble de la Haute Vallée de l'Aude, entre 250 et 500 mètres d'altitude. Pour ce Chardonnay de Limoux les vendanges sont manuelles avec une fermentation et un élevage en fût de chêne. Ce Chardonnay du domaine l'Aigle présente une robe or vert avec des...
La cuvée la Pompadour est un hommage de la Cave de castelmaure à la famille des Pompadour qui vivait jadis dans les Corbières. Ce Corbières rouge présente une robe intense avec des reflets pourpres. Le nez est prenant sur des arômes de fruits rouges comme la mûre. On y trouve aussi des parfums de garrigue et d'épices. En bouche, La Pompadour est un vin...
La grande cuvée de la cave de Castelmaure est un assemblage de vieux Carignan, de Grenache noir et de Syrah âgés de 20 ans. Ce corbières est élevé pendant un an en fût de chêne. Cette Grande cuvée possède une robe rouge intense avec des reflets violacés. Le nez est gourmand sur les petits fruits noirs avec des notes légères de grillé et de fumé. La bouche...
La cuvée les Darons est l'une des plus belles réussites de Jeff Carrel. Les Darons qui signifie les pères est une cuvée qui se veut représentative des vins de l'ouest du Languedoc. Cette vin méridional est à dominante de Grenache qui est l'un des cépages historiques du vignoble Languedocien. Les Darons rouge de Jeff Carrel nous offre une robe rouge...
La cuvée 6ème Sens rouge de Gérard Bertrand est dotée d'une robe d‘un rouge rubis clair et très lumineux. Au nez, les parfums de fruits rouges frais dominent. Le 6ème Sens Rouge développe en bouche une palette aromatique composée par le cassis, les fruits rouges frais et la vanille. Les tanins sont fins et soyeux et contribuent au bel équilibre de ce...
La cuvée Marius rouge de Michel Chapoutier est issue de Grenache noir et de Syrah récolté à la machine, à maturité et de nuit pour préserver le potentiel aromatique en évitant les phénomènes d’oxydation du raisin. Marius présente une robe rouge grenat sombre et brillante. Ce vin de Pays d'Oc signé Chapoutier offre un nez avec des notes intenses de fruits...
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