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Château Fontarèche

AOC Corbières, IGP Pays d'Oc

Vincent Dubernet

11 200 CANET D'AUDE, LANAGUEDOC - FRANCE

Le Château Fontarèche dans les Corbières est établi sur une ancienne terrasse de l’Orbieu, les vignes plongent leurs racines dans un sol de Graves, riche en galets, présentant l’équilibre recherché du terroir viticole, celui d’un sol amenant à des contraintes hydriques modérées, à certaines phases de la maturation du raisin. Pas moins de 17 cépages sont présents à Fontarèche, dont le pilier des rouges, le Carignan. Le Picpoul Noir fait figure de rareté, et rentre très avantageusement dans la composition du Corbières Rosé de Fontarèche. La Roussanne est quant à elle la pierre angulaire du Corbières blanc. Chardonnay, Viognier, Sauvignon blanc ou encore Vermentino gonflent par ailleurs les rangs des cépages classés en IGP OC. Dans un climat Méditerranéen semi-désertique, chaleur, vent ou épisodes cévenols sont autant de paramètres météorologiques sensibles que l’équipe du Château Fontarèche sait anticiper et gérer. L’équipe, 100% portugaise, prend soin du vignoble, depuis plus de 20 ans. Une connaissance profonde de la viticulture en climat chaud amène à effectuer les bons gestes de la plantation jusqu’à la récolte, en passant par la taille et l’entretien des sols.


Vincent Dubernet est le régisseur du Château Fontarèche. Le Château fait partie avec le Domaine Pierre Fil en Minervois et Serre Romani en Roussillon des Vignerons Pas Ordinaires. Il s’agit de 3 copains de promotion de l’École d’Ingénieur de Purpan qui travaillent chacun sur leur domaine et qui se sont associés pour commercialiser leurs vins à travers les VPO. Voici comment Laurent du domaine Serre Romani et Jérôme du domaine Pierre Fil décrivent leur ami : « Vincent c’est donc le régisseur, mais il préfère qu’on dise “M. le Directeur“. Une origine bordelaise ? Peut-être. Mais il a beaucoup changé, on vous rassure. L’histoire commence en 1682, sans Vincent. A l’époque, Pierre Mignard, portraitiste de Louis XIV (ça payait plutôt bien) a trouvé intéressant de planter plein de vignes sur ces belles terrasses de l’Orbieu et de faire un Château comme les copains de Versailles. L’esprit des vins à Fontareche, c’est le Carignan (et 15 autres cépages – dont le fameux Piquepoul Noir – mais on est obligé de faire synthétique). Des vignes de 30 à 50 ans. Un cépage qui ne s’inquiète pas trop du changement climatique. Et pour Vincent un cépage qui marque ses souvenirs d’enfance, et les nôtres étudiants. Pour vous expliquer, son papa œnologue, lui-même fils d’œnologue, était notre fournisseur exclusif de flacons en mode échantillon de labo. Et du Carignan, on en a bu… et on en a goûté.»

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