11 200 Canet d'Aude, Lanaguedoc - France
Le Château Fontarèche dans les Corbières est établi sur une ancienne terrasse de l’Orbieu, les vignes plongent leurs racines dans un sol de Graves, riche en galets, présentant l’équilibre recherché du terroir viticole, celui d’un sol amenant à des contraintes hydriques modérées, à certaines phases de la maturation du raisin. Pas moins de 17 cépages sont présents à Fontarèche, dont le pilier des rouges, le Carignan. Le Picpoul Noir fait figure de rareté, et rentre très avantageusement dans la composition du Corbières Rosé de Fontarèche. La Roussanne est quant à elle la pierre angulaire du Corbières blanc. Chardonnay, Viognier, Sauvignon blanc ou encore Vermentino gonflent par ailleurs les rangs des cépages classés en IGP OC. Dans un climat Méditerranéen semi-désertique, chaleur, vent ou épisodes cévenols sont autant de paramètres météorologiques sensibles que l’équipe du Château Fontarèche sait anticiper et gérer. L’équipe, 100% portugaise, prend soin du vignoble, depuis plus de 20 ans. Une connaissance profonde de la viticulture en climat chaud amène à effectuer les bons gestes de la plantation jusqu’à la récolte, en passant par la taille et l’entretien des sols.
