Domaine Pierre FIl

AOC Minervois, Vin de France

Jérôme Fil

11 120 MAILHAC, LANGUEDOC - FRANCE

Le domaine Pierre Fil est situé dans le Minervois sur la commune de Mailhac, au cœur du secteur des Serres, dans la partie Est de l’appellation. Cette exploitation familiale de 30 hectares est transmise depuis au moins sept générations. Au domaine Pierre Fil les vignes poussent sur une terrasse de grès qui devait être le lit d’une rivière voisine aujourd’hui déviée. Des galets roulés aèrent et drainent le sol. Le climat méditerranéen et le vent très présent dans la région donnent leur caractère au vin du domaine. Le domaine produit une gamme de vins plaisirs blanc, rouge et rosé en IGP du Pays Cathare sur des parcelles argilo-calcaires. Une gamme de Minervois authentiques rouge avec les cuvées phares Heledus et Orebus et une gamme de vin signature où le style de la famille Fil s’exprime pleinement avec les cuvées Dolium et M.

Jérôme Fil travaille avec son père Pierre sur le domaine. Jérôme Fil est également conseiller viticole privé et à ce titre il conseille de nombreux domaines du Languedoc. Le domaine Pierre Fil fait partie avec le Domaine Fontarèche en Corbières et Serre Romani en Roussillon des Vignerons Pas Ordinaires. Il s’agit de 3 copains de promotion de l’École d’Ingénieur de Purpan qui travaillent chacun sur leur domaine et qui se sont associés pour commercialiser leurs vins à travers les VPO. Voici comment Laurent du domaine Serre Romani et Vincent du domaine Fontarèche décrivent leur ami : « Pierre c’est le Papa. Ce n’est pas Pierre & fils, c’est Pierre FIL, le fils, c’est notre copain, c’est Jérôme. Pour vous situer en première année d’École, il a fait un rapport sur la dentition du sanglier. Et il s’avère que le Sanglier accompagne très bien le Mourvèdre. Il est difficile de parler du fils sans parler des parents, Eliane et Pierre, d’une sincérité et gentillesse incroyable avec une réelle passion pour leur terroir, qu’ils ont réussi à transmettre à Jérôme. Voilà l’essence du domaine! »

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