Symphonie de Novembre 2012 - Domaine Cauhapé - 75 cl
    Henri Ramonteu - Symphonie de Novembre 2012 - Domaine Cauhapé - 75 cl

    Henri Ramonteu - Domaine Cauhapé

    Lieu: 64 360 Monein, Pyrénées-Atlantiques - France

    Au domaine de Cauhapé, la main de l'homme est omniprésente. Tous les travaux sont réalisés manuellement : palissage, ébourgeonnage, effeuillage... Les vendanges sont manuelles et se font par tris successifs. Cauhapé propose des Jurançon aux arômes fruités et complexes qui enchanteront assurément le palais des amateurs de grands vins, racés et signés.

    Symphonie de Novembre 2012 - Domaine Cauhapé - 75 cl

    AOC Jurancon

    Un très grand Jurançon

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    CAUSYMM
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    21,50 €

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    - +

    Caractéristiques
    • CÉPAGES

      Petit-Manseng

    • LE BON MARIAGE

      Foie-gras, Fromages persillés

    • TYPE

      Blanc liquoreux

    • GARDE

      10 ans

    • GAMME AROMATIQUE

      Agrumes, fumé

    • TEMPÉRATURE DE SERVICE

      12°C

     
    En savoir plus

    La cuvée Symphonie de novembre du domaine de Cauhapé est issue de raisins vendangés manuellement la première décade de novembre sur les premières tries de Petit-Manseng. Les rendement autour de 30 à 35 hl/ha restent faibles. La vinification se déroule en fûts neufs et en fûts de deux ans. L'élevage de ce jurançon du domaine Cauhapé se poursuit pendant 9 mois en fûts puis 6 mois en cuve.La cuvée Symphonie de novembre présente un nez sur des arômes de fruits exotiques et d'agrumes avec des notes finement boisées et Toastée avec une pointe d'épice. La bouche est suave et très aromatique, relevée par une bonne acidité qui s'accompagne de notes fruitées bien mûres comme le coing ou l'ananas. Le jurançon symphonie de Novembre est a boire sur un fromage à pâte persillée par exemple.

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