CARACTERISTIQUES
- Cépages
- Grenache, Syrah, Mourvèdre
- Appellation
- AOC Ventoux
- Couleur
- Rouge
- Type/structure
- Ample
- Gamme aromatique
- Epices,
Fleurs,
Fruits rouges
- Température de service
- 18°C
- Garde
- 10 ans et plus
- Accords
- Gibiers à plume,
Gibiers à poil,
Grillades,
Viandes rouges
- Région
- Vallée du Rhône
- Critères environnementaux
- Certifié Eurofeuille
- Millésime
- 2022
- Type d'alcool
- Vins tranquilles
- Degré
- 14°
- Contenant
- Bouteille
- Forme bouteille
- Bourguignonne
- Bouchon
- Bouchon
- Volume
- 75 cl
- Accords parfaits
- Civet de chevreuil
- Guide et revue
- Noté plus de 90 points - James Suckling,
Sélectioné Jeb Dunnuck,
Whisky Advocate - 90 points et plus
EN SAVOIR PLUS
La cuvée Il était une fois du domaine de Fondrèche est issue d’une assemblage avec une dominante de Grenache noir à 80 % avec une pointe de Syrah et de Mourvèdre. Ce vin du Ventoux de Vieilles vignes est uniquement produit sur les millésimes exceptionnels et en quantité limitée. Sol, sous-sol, micro-climat, exposition unique à la quête de la perfection. La vinification se déroule sans souffre ajouté avec un élevage de 12 mois dans le respect du fruit en amphores, barriques et cuves ovoïdes. Il était une fois de Fondrèche présente une teinte rubis brillante. Le nez est sur des notes de fruits noirs comme la mûre. Nous y trouvons aussi des notes d’épices douces et de zan avec des nuances florales. En bouche cette cuvée est droite avec une certaine fraîcheur qui donne une très belle longueur. Les tanins sont soyeux, le vin est puissant dans une envoûtante douceur. "Il était une fois" atteindra son apogée à partir de 2027.
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Critères environnementaux
Certifié Eurofeuille
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Guide et Revue
Sélectioné Jeb Dunnuck
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Guide et Revue
Noté plus de 90 points - James Suckling
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Guide et Revue
Whisky Advocate - 90 points et plus
