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30 390 Estézargues, Rhône - France
La Cave des Vignerons d'Estézargues est une coopérative viticole à taille humaine qui se distingue par son approche unique de la vinification sans intrants. Fondée en 1965, elle regroupe une dizaine de vignerons passionnés qui partagent une philosophie commune : produire des vins authentiques et de qualité, en harmonie avec leur terroir du Rhône méridional. 75% du parcellaire est désormais certifié bio. L'histoire de la cave est marquée par une évolution constante vers des pratiques plus naturelles et respectueuses de l'environnement. Dès les années 1990, les vignerons ont amorcé une transition vers une viticulture raisonnée, puis biologique, pour certains. La cave s'est fait connaître sous la direction de Jean-François Nicq pour sa méthode de vinification naturelle, qui repose sur l'utilisation de levures indigènes, l'absence de filtration et de collage, et une utilisation minimale de soufre. Tous les vins y compris blancs sont uniquement sulfités autour de 20-25 mg/ de SO2 totale à la mise uniquement.
Les Vignerons d'Estezargues
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