Eigashima DIstillery

Tokinoka est la gamme de whisky d'Eigashima Ditillery qui est à l’origine une maison productrice de saké. En 1899, elle est la première à embouteiller le saké. C’est aussi elle la première qui obtient la licence de production de whisky au Japon en 1919. Aujourd’hui, la distillerie, qui fête son 100ème anniversaire de production de whisky, importe 20 à 30 tonnes d’orge d’Ecosse et produit un whisky à l’assemblage parfaitement équilibré à la saveur nette et au nez profond. Tokinoka signifie littéralement « parfum du temps ».

La distillerie est située dans la ville d’Akashi dans la préfecture de Hyogo et donne sur la mer intérieure du Japon. Ce site est réputé de longue date pour la qualité de son eau pure et les maisons de saké y ont d’ailleurs toujours prospéré. Depuis 1984 elle produit un whisky au style proche du whisky écossais. Mikio Hiraishi, son propriétaire, sait assembler son malt au caractère affirmé dans des blends au style très personnel comme le Tokinoka au parfum délicatement boisé.