CARACTERISTIQUES
- Cépages
- Carignan, Grenache, Mourvèdre
- Appellation
- AOC Corbières
- Couleur
- Rouge
- Type/structure
- Charpenté
- Gamme aromatique
- Epices,
Fruits noirs,
Fruits rouges,
Garrigue,
Vanille
- Température de service
- 17°C
- Garde
- 8 ans
- Accords
- Fromages,
Gibiers à plume,
Gibiers à poil,
Plats de terroir,
Viandes rouges
- Région
- Languedoc
- Critères environnementaux
- HVE
- Millésime
- 2019
- Type d'alcool
- Vins tranquilles
- Degré
- 14.5°
- Contenant
- Bouteille
- Forme bouteille
- Bordelaise
- Bouchon
- Bouchon
- Volume
- 75 cl
- Accords parfaits
- Fromages de caractère
- Guide et revue
- Whisky Advocate - 90 points et plus
EN SAVOIR PLUS
Le Corbières rouge tradition du domaine de Fonsainte présente une teinte soutenue, la robe est d’un rubis très brillant présentant de belles nuances violine. Immédiat et généreux, le nez de ce vin s’ouvre sur des notes de fruits rouges frais tels que le bigarreau et de fruits noirs tels que la myrtille, puis il s’enrichit d’une pointe de cacao en poudre et d’une délicate touche de réglisse. En bouche, le tradition rouge de Fonsainte est rond et concentré dès l’attaque, ce vin développe en bouche une structure équilibrée, des tanins présents mais délicats et une acidité savoureuse, le tout met si bien en valeur le fruit qu’il se poursuit longuement en final.
Le Carignan est cueilli à la main, les raisins sont mis en cuve et soumis à macération carbonique sous température contrôlée pendant 14 jours. Grenache et Syrah sont égrappés. Vinification classique sous température contrôlée. Les différents cépages sont vinifiés séparément. L’assemblage des 3 cépages est effectif lorsque la fermentation malolactique est terminée. Le vin repose 6 mois en cuve avant la mise en bouteille.
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Critères environnementaux
HVE
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Guide et Revue
Whisky Advocate - 90 points et plus
