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11 360 Embres et Castelmaure, Aude - France
Fondée en 1921 au cœur du petit village d'Embres-et-Castelmaure dans l'Aude, la Cave de Castelmaure s'impose aujourd'hui comme l'une des coopératives les plus emblématiques et audacieuses du Languedoc. Niché dans un cirque sauvage protégé par les reliefs escarpés des Hautes-Corbières, ce vignoble bénéficie d'une mosaïque de terroirs exceptionnels où s'entremêlent schistes, calcaires et marnes. Sous l'impulsion de ses vignerons visionnaires dès les années 1980, la cave a engagé une mutation qualitative historique : sélection parcellaire drastique, vendanges manuelles en comportes et préservation des vieilles vignes accrochées aux collines. Ancrée dans son siècle d'histoire mais résolument tournée vers la modernité, Castelmaure incarne avec fierté l'excellence et la renaissance des vins de l'appellation AOC Corbières.
