Coume de Marie rouge - La Préceptorie de Centernach

66 650 Banuyls, Pyrénées-Orientales - France

La Préceptorie est née en 2001, de la rencontre des familles Parcé et Legrand de La Rectorie avec des vignerons de Maury. Les vignes sont toutes situées en AOC Maury. La parcelle la plus occidentale à Saint-Paul-de-Fenouillet bordant la route de l'Ariège, est implantée sur un terroir schisteux, et permet de vinifier des blancs secs à partir de grenaches gris.
Famille Parcé et Legrand - Coume de Marie rouge 2021 - La Préceptorie de Centernach - 75 cl

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Coume de Marie rouge 2021 - La Préceptorie de Centernach - 75 cl

AOC Côtes du Roussillon Villages

La savoir-faire de la famille Parcé

La Préceptorie de Centernach
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CARACTERISTIQUES

Cépages
Grenache noir 70%, Carginan 10%, Syrah 20%
Appellation
AOC Côtes du Roussillon Villages
Couleur
Rouge
Type/structure
Ample
Gamme aromatique
Boisé, Epices
Température de service
16°C
Garde
5 ans
Accords
Viandes blanches, Viandes rouges
Région
Roussillon
Millésime
2021
Type d'alcool
Vins tranquilles
Degré
14°
Contenant
Bouteille
Forme bouteille
Bourguignonne
Bouchon
Bouchon
Volume
75 cl

EN SAVOIR PLUS

Le Coume de Marie rouge est un vin issu de très vieilles parcelles de Grenache noir sur un terroir de schistes et d'argile. Les raisins sont placés en macération pendant 12 à 21 jours en fonction du millésime. Après la fermentation, le Coume de Marie de la Préceptorie de Centernach est élevé en fûts de chêne français, agés de 1 à 3 trois ans.Ce vin de la Préceptorie de Centernach présente une belle couleur rouge grenat. Le nez est intense et profond avec des arômes de cassis et des notes toastées. L'attaque en bouche est franche, le milieu de bouche est dense et long avec des tanins souples, élégants et racés. La Finale est très minérale. Ce Côtes du Roussillon Coume de Marie peut se boire sur une viande blanche comme un filet de porc à l'ail.

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