66 650 Banyuls sur Mer, Pyrénées-Orientales - France

Philippe et Nathalie Gard sont à la tête de la Coume del Mas en Roussillon. Ils décident à la fin des années 90 de s’installer sur le terroir de Banyuls, terre des parents de Philippe. La Coume Del Mas voit le jour avec le millésime 2001. Elle compte aujourd’hui 14 hectares réparties sur 32 parcelles disséminées sur les communes de Banyuls, et de Collioure .Ce vignoble, de part son relief, son sous-sol, et sa situation géographique, est un des derniers témoin originel de cette viticulture héroïque de montagne.

Quadratur 2021 - Coume Del Mas - 75 cl

AOC Collioure

Quadratur de Coume Del Mas

Coume Del Mas
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CARACTERISTIQUES

Cépages
Grenache, Carignan, Mourvèdre
Appellation
AOC Collioure
Couleur
Rouge
Type/structure
Charpenté
Gamme aromatique
Epices, Fruits noirs
Température de service
18°C
Garde
8 ans
Accords
Gibiers à plume, Gibiers à poil, Plats de terroir, Viandes rouges
Région
Roussillon
Millésime
2021
Type d'alcool
Vins tranquilles
Degré
14.5°
Contenant
Bouteille
Forme bouteille
Bourguignonne
Bouchon
Bouchon
Volume
75 cl

EN SAVOIR PLUS

La cuvée Quadratur de Coume Del Mas est issue des plus vieilles vignes de grenache noir, mourvèdre et carignan. Les rendements sont faibles avec 18hl par hectare ce qui confère à cette cuvée une belle concentration. Les vendanges sont manuelles puis les raisins sont 100% egrappés avec une maceration pre-fermentaire. Les jus subissent une macération de 3-5 semaines puis Quadratur est élevé en barriques de 300/ 400l.

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