Critères environnementaux
Les Calcinaires - Domaine Gauby

66 600 Calce, Pyrénées-Orientales - France

Gérard Gauby développe son domaine dans le respect de l'environnement. il préfére des potions préparées sur la propriété avec de l'eau de pluie aux produits chimiques. Les vignes sont travaillées en bio depuis 1996, le domaine est en biodynamie depuis 2001. Les vins du domaine Gauby possèdent une acidité naturelle qui confère aux cuvées une belle capacité de garde.
Gérard Gauby - Les Calcinaires 2022 - Domaine Gauby - 75 cl

Gérard Gauby

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Les Calcinaires 2022 - Domaine Gauby - 75 cl

AOC Côtes du Roussillon Villages

Une cuvée qui respecte le terroir

Domaine Gauby
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CARACTERISTIQUES

Cépages
Grenache Noir, Carignan, Mourvèdre, Syrah
Appellation
AOC Côtes du Roussillon, AOC Côtes du Roussillon Villages
Couleur
Rouge
Type/structure
Charpenté
Gamme aromatique
Epices, Fruits noirs
Température de service
18°C
Garde
5 ans
Accords
Fromages, Viandes blanches
Région
Roussillon
Critères environnementaux
Certifié Agriculture Biologique
Millésime
2022
Type d'alcool
Vins tranquilles
Degré
13°
Contenant
Bouteille
Forme bouteille
Bordelaise
Bouchon
Bouchon
Volume
75 cl

EN SAVOIR PLUS

Les parcelles de vignes sont implantées sur un terroir argilo-calcaire schisteux. Les vendanges de la cuvée les Calcinaire du domaine Gauby sont manuelles en petites caissettes pour éviter l'écrasement des raisins. La vinification de ce Côtes du Roussillon Village est traditionnelle avec un éraflage à 100%. La macération dure 2 à 4 semaines avec des levures indigènes et sans enzymage, chaptalisation ou acidification.La cuvée Les Calcinaires du domaine Gauby présente une couleur rouge sombre. Le nez est sur des notes de petits fruits noirs. En bouche, ce vin du Roussillon a une attaque franche. Nous y retrouvons les fruits noirs présents au nez et des notes d'épices. La cuvée les calcinaires du domaine Gauby est à boire sur une viande blanche rôtie.

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    Critères environnementaux

    Certifié Agriculture Biologique

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