Pour les accords vins et grillades, nous pensons en premier lieu aux vins rosés. Mais l'accord est plus complexe qu'il n'y paraît. Les grillades se déclinent quasiment à l'infini. Pour le bœuf nous privilégions un vin rouge chaleureux plein de soleil comme un Corbières, pour le porc un rouge souple et fruité, pour les saucisses, merguez et chipos un rosé tendre et gourmand et pour le poisson un blanc vif sur le fruit comme un Côte de Gascogne. Toutefois une règle est à respecter, la grillade reste un repas simple et convivial le vin choisi devra donc être dans ce style !
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La cuvée Démon Noir est un vin à dominante Malbec avec une pointe de Merlot produit sur les premières terrasses du Lot et les plateaux Calcaires. Démon Noir offre une teinte noire intense. Les nez est sur les fruits noirs et les amandes grillées avec quelques notes toastées et vanillées. En bouche, Démon Noir rouge présente une belle rondeur et se termine...
Pour l'Harmonie rouge de Pellehaut, les raisins sont vendangés de nuit pour préserver les arômes du fruit. Ils subissent ensuite une macération à froid de 4 jours pour extraire les tanins et les arômes. La fermentation est rigoureusement régulée en température, puis suit une cuvaison de trois semaines avant un élevage en fûts de chêne de plusieurs mois....
Ce Côtes de Gascogne rosé est un savant mariage entre des raisins issus de vieilles et jeunes vignes. Les jus de presse aux tanins plus verts sont mis de côté afin de préserver la rondeur et l'équilibre du vin. Vient ensuite un débourbage à froid où les particules en suspension vont tomber lentement au fond de la cuve. On appelle ces particules les...
Le Rosé N°6 du domaine Uby est une nouvelle cuvée qui remplace le Cabernet rosé et le Syrah/Merlot à base de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah et Merlot. Ce rosé est vinifiée simplement pour conserver le fruit et la fraîcheur avec un élevage sur lies pour apporter un peu de rondeur. La bouche est grasse et ample avec une finale sur les petits...
La cuvée tradition du domaine Girard est un assemblage de Merlot et Cabernet Franc. Les raisins qui entrent dans cette cuvée sont totalement égrappés puis subissent une fermentation traditionnelle en cuve fermée avec une cuvaison longue. Le pressurage est souple avec une sélection des jus. Le vin est ensuite élevé en cuve. Les raisins murissent sur une...
Ce Minervois du Château Pépusque, cuvée Les Terres Fines, nous offre un vin d'une belle qualité avec un bel équilibre entre une matière présente mais souple sur des notes d'épices et de fruits rouges. Une chaire épicée et friande agrémente ce vin charnu. Ce Minervois Les Terres Fines est plein, équilibré et très savoureux.
La cuvée Petit Baron rouge des vignerons de Buzet présente une robe rouge grenat avec des reflets violacés. Le nez est sur les fruits noirs avec une pointe d'épices. Petit Baron est issu de vignes en bonne santé qui poussent sur des sols vivants où fourmille la biodiversité. Ce vin a été élaboré dans le respect de la nature et des hommes.
Ce vin est issu uniquement du cépage Chardonnay récolté de nuit pour éviter l'oxydation et conserver intact les arômes du fruit. La fermentation se déroule à base de levures indigènes (présentent naturellement dans le vignoble du domaine) en barriques neuves pour 30% des jus et en cuve à température régulée pour le reste. Le contrôle des températures...
La cuvée les Blousons Noirs est un Cahors issu de parcelles des 3ème terrasse du Lot sur des sols sablo-argileux. Les Blousons Noirs est un vin à la belle couleur noir intense. AU nez nous trouvons des notes d’amande grillée et de vanille. La bouche est soyeuse, fruitée et onctueuse avec des arômes de pruneau, mûre et myrtille. Ce vin connait une...
La cuvée Eros possède une robe rose orangée, saumonée. Le nez est plaisant et évoque un panier de fruits frais (gariguette,framboise). En bouche l'attaque d'Eros est souple, fraîche et très parfumée. C'est un vin bien équilibré garant d'un ensemble harmonieux et gourmand. Agréable en toute saison à l'apéritif, il accompagnera idéalement vos charcuteries,...
Promotion La Maison Labastide est installée au cœur du vignoble millénaire de Gaillac. La double influence climatique (atlantique et méditerranéenne), la diversité des sols tarnais et la typicité des cépages plantés constituent son terroir. Dotée d’un savoir-faire de plus d’un demi-siècle, La Maison Labastide propose une large palette de vins respectueux de ce...
Ce vin de pays des Côtes de Gascogne rosé est un 100% Merlot. Pour voir la vie en rose, ce rosé issu de vendanges très mûres sera le compagnon de vos apéritifs, aussi bien l'été que tout au long de l'année. Les Coquelicots de Saint-Lannes offre au nez des arômes de fruits rouges frais et confits. La bouche est vive et fraîche, équilibrée avec un belle...
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