Filtrer par

Type/Structure
Couleur
Appellation
Prix
€ €
Cépage
Degré d'alcool
° °
Gamme aromatique
plus... moins
Accords
plus... moins
Garde
an an
Filtrer

Domaine Esclarmonde

AOC Fitou

Luc et Gaëtan Esclarmonde

11 350 PAZIOLS, LANGUEDOC - FRANCE

Le domaine Esclarmonde est une affaire de famille, gérée par Luc Esclarmonde et son fils Gaëtan issus d'une longue lignée de vignerons. Après cinq générations passées en cave coopérative, Luc et Gaëtan ont créé leur propre cave particulière en 2013, marquant leur premier millésime indépendant. Le domaine est situé à Paziols, au cœur des Hautes-Corbières, une zone reconnue de l'appellation Fitou (la plus ancienne AOC rouge du Languedoc). Le vignoble s'étend sur environ 25 hectares sur des terroirs variés d'argilo-calcaires et de schistes, qui confèrent structure et complexité aux vins. Le domaine est engagé dans l'agriculture biologique.


La philosophie de production de Luc et Gaëtan Esclarmonde est centrée sur le respect du terroir, l'approche biologique et une vinification précise visant à exprimer le caractère des cépages. Le domaine est engagé dans l'agriculture biologique (Gaëtan Esclarmonde précise que les 25 hectares du domaine sont en bio depuis 2020). Ils cultivent leurs 25 hectares de vignes sur les terroirs d'argilo-calcaires, de schistes et de galets des coteaux de Paziols, en recherchant de faibles rendements. Au chai, ils privilégient la vinification de chaque cépage et de chaque parcelle séparément pour pouvoir extraire au mieux les arômes et les couleurs.

Il y a 2 produits.

Affichage 1-2 de 2 article(s)