• Haute Valeur Environnementale
Réserve blanc 2017 - Château Pellehaut - 75 cl
Martin et Mathieu Bérault - Réserve blanc 2017 - Château Pellehaut - 75 cl

Martin et Mathieu Bérault - Château de Pellehaut

Lieu: 32 250 Montréal du Gers, Gers - France

Le château de Pellehaut tire son nom de la pila romaine ou médiévale. La présence de mosaïques représentant de la vigne, à deux kilomètres, sur le site de la villa gallo romaine de Séviac, laisse présager que la vigne était déjà présente à Pellehaut au temps des romain Le domaine s'étend aujourd'hui sur 550 hectares dont 250 hectares en vignes. Le domaine Pellehaut est une exploitation aux multiples facettes dont les productions sont réparties idéalement sur la propriété. Les vignes sont sur les croupes, les basses terres étant réservées à l'élevage bovin et aux cultures céréalières. Ainsi, les litières des blondes d'aquitaine associées aux marcs de raisins contribuent à l'élaboration d'un compost de premier choix pour les vignes. Cette complémentarité des activités permet de maintenir l'équilibre en matière organique des différentes parcelles, tout en limitant l'utilisation des engrais de synthèse.

Réserve blanc 2017 - Château Pellehaut - 75 cl

IGP Côtes de Gascogne

Une cuvée pour les initiés

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PELRESB
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12,75 € Prix unitaire à partir de 6 bouteilles

14,00 €

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- +

Caractéristiques
  • CÉPAGES

    Sauvignon, Gros Manseng et Petit Manseng

  • LE BON MARIAGE

    Fromages à pâte dure, Viandes blanches

  • TYPE

    Blanc rond

  • GARDE

    5 ans

  • GAMME AROMATIQUE

    Fleurs, grillé

  • TEMPÉRATURE DE SERVICE

    14°C

 
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Le Réserve blanc est élaboré à partir d'un assemblage de Sauvignon, de Gros Manseng et Petit Manseng. Tous les cépage subissent une macération pelliculaire. Les Sauvignons sont vendangés début septembre et les Mansengs en Octobre. Les jus de Sauvignon sont donc placés en stabulation à 3°C en attendant la vendange des Gros et Petits Mansengs, puis la fermentation en barrique. La fermentation du family réserve blanc dure de novembre à septembre. Les jus de ces cépages ayant un degré potentiel élevé, c'est presque une année qui est nécessaire pour fermenter la totalité des sucres.La cuvée family blanc présente un robe jaune doré brillante. Le nez est sur des notes florales et grillées, avec une pointe de noisette fraîche et d'épices douces. La bouche est minérale avec une évolution sur des notes empyreumatiques. La finale est longue et chaleureuse. Le family réserve blanc du château de Pellehaut est a boire par exemple sur des fromages puissants à pâte pressée comme un beaufort ou un vieux gruyère.

Haute Valeur Environnementale
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Vin issu d'un domaine certifié Haute Valeur Environnementale

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