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    Le Sid - Domaine le Sid - 75 cl
    Mathieu Cosse - Le Sid - Domaine le Sid - 75 cl

    Mathieu Cosse - Domaine le Sid

    Lieu: 46 220 Prayssac, Lot - France

    Le domaine le Sid est dirigé par Mathieu Cosse, oenologue de formation, qui est devenu un des vignerons phares de Cahors. Le domaine est situé sur les hauteurs de Cahors sur un terroir sidérolitique qui est à l'origine du nom du domaine. Ce Terroir donne des vins de Cahors minérals, riches et élégants. Les vignes sont cultivées en biodynamie.

    Le Sid - Domaine le Sid - 75 cl

    AOC Cahors

    Le meilleur de Mathieu Cosse

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    SIDSIDR
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    22,00 € Prix unitaire à partir de 6 bouteilles

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    - +

    Caractéristiques
    • CÉPAGES

      Malbec, Merlot, Tannat

    • LE BON MARIAGE

      Canard, Gibiers à plume

    • TYPE

      Rouge charpenté

    • GARDE

      10 ans

    • GAMME AROMATIQUE

      Violette, cassis

    • TEMPÉRATURE DE SERVICE

      18°C

     
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    La cuvée le Sid est vinifiée de manière traditionnelle avec une vendange égrappée mais non foulée. La cuvaison est longue en cuve en béton thermorégulée. La fermentation se déroule avec des levures indigènes au vignoble. L'élevage a lieu en barriques de chêne neuves, d'un vin et de deux vins pendant 17 mois. Ce vin du domaine le Sid est non collé et non filtré avant la mise en bouteille.Le Sid présente une robe rubis pourpre très soutenue, presque opaque, avec des reflets violacés. Le nez est intense et complexe sur des arômes de violette, de cassis, de mûre avec une pointe de minéralié et de boisé. En bouche, le vin est dense et riche avec de jolis tanins fins et suaves. La cuvée le Sid offre un bel équilibre, à boire chambrée sur un canard rôti par exemple.

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    Le Sid - Domaine le Sid - 75 cl

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