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Terroir-T4 2018 - Vinovalie - 75 cl

81 800 Rabastens, Tarn - France

Vinovalie est le fruit de la fusion de quatre caves coopératives du Sud-Ouest sur les appelations de Gaillac, Fronton et Cahors : Les vignerons de Rabastens, les vignerons de Técou, la cave de Fronton et la cavede Cahors . Aujourd'hui se sont 470 vignerons sur 3800 ha de vignes qui se sont réunis pour donner le meilleur d'eux mêmes. Malbec, Braucol, Négrette pour les rouges et les rosés, Loin de L'Oeil et Mauzac pour les blancs, sont les cépages autochtones des 3 appellations du vignoble de Vinovalie. Les vignerons d'Ovalie prennent soin des parcelles de vigne et leur donne toute la passion et le soin nécessaire à chaque étape du cycle de vie de la vigne.

Vignerons de Vinovalie - Terroir-T4 2018 - Vinovalie - 75 cl

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Terroir-T4 2018 - Vinovalie - 75 cl

AOC Cahors

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Vinovalie
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CARACTERISTIQUES

Cépages
Malbec
Appellation
AOC Cahors
Couleur
Rouge
Type/structure
Charpenté
Gamme aromatique
Cacao, Epices, Fruits confits, Fruits noirs
Température de service
18°C
Garde
5 ans
Accords
Gibiers à plume, Gibiers à poil, Plats de terroir, Viandes rouges
Région
Sud-Ouest
Millésime
2018
Type d'alcool
Vins tranquilles
Degré
14.5°
Contenant
Bouteille
Forme bouteille
Bourguignonne
Bouchon
Bouchon
Volume
75 cl
Accords parfaits
Salmis de palombes
Guide et revue
Wine Spectator

EN SAVOIR PLUS

Le Terroir T4 de Vinovalie offre une robe rouge intense profonde. Le nez est sur les fruits noirs confiturés. La bouche est poivrée ave des notes de clou de girofle et d’épices. La dégustation de ce Cahors se termine sur une finale charpentée et sur une note cacao grillé. Pour ce 100 % Malbec la vendange est mise en cuve sans foulage excessif. Fermentation alcoolique sur une semaine. Fermentation régulée en terme de température en appliquant des plateaux afin de révéler toute la finesse de ce type de vins. L’élevage se déroule en barriques neuves de chêne français à chauffe moyenne de 225L. Les vins sont bâtonnés régulièrement pendant 15 mois.

Le sol de ce Terroir – T4 est composé de grèzes ou cône d’éboulis calcaire. Terroir constitué de fragments de calcaires érodés au fil des millénaires. Le gel hivernal, fragmente le versant calcaire (T5) entraînant la formation de dépôts au pied de ce dernier et recouvrant en partie la 3ème terrasse.

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