46 220 Prayssac, Lot - France

Le domaine le Sid est dirigé par Mathieu Cosse, oenologue de formation, qui est devenu un des vignerons phares de Cahors. Le domaine est situé sur les hauteurs de Cahors sur un terroir sidérolitique qui est à l'origine du nom du domaine. Ce Terroir donne des vins de Cahors minérals, riches et élégants. Les vignes sont cultivées en biodynamie.
Mathieu Cosse - Le Sid 2004 - Domaine le Sid - 75 cl

Mathieu Cosse

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Le Sid 2004 - Domaine le Sid - 75 cl

AOC Cahors

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Domaine le Sid
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CARACTERISTIQUES

Cépages
Malbec, Merlot, Tannat
Appelation
AOC Cahors
Couleurs
Red
Type
Charpenté
Gammes aromatique
Fruits noirs, Violette
Température de service
18°C
Garde
10 ans
Le bon mariage
Gibiers à plume, Viandes rouges
Région
Sud-Ouest
Millésime
2004
Type d'alcool
Vins tranquilles
Degré
13,5°
Contenant
Bouteille
Forme
Bordelaise
Capsule
Bouchon
Volume
75 cl

EN SAVOIR PLUS

La cuvée le Sid est vinifiée de manière traditionnelle avec une vendange égrappée mais non foulée. La cuvaison est longue en cuve en béton thermorégulée. La fermentation se déroule avec des levures indigènes au vignoble. L'élevage a lieu en barriques de chêne neuves, d'un vin et de deux vins pendant 17 mois. Ce vin du domaine le Sid est non collé et non filtré avant la mise en bouteille.Le Sid présente une robe rubis pourpre très soutenue, presque opaque, avec des reflets violacés. Le nez est intense et complexe sur des arômes de violette, de cassis, de mûre avec une pointe de minéralié et de boisé. En bouche, le vin est dense et riche avec de jolis tanins fins et suaves. La cuvée le Sid offre un bel équilibre, à boire chambrée sur un canard rôti par exemple.

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