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Quels vins boire avec raclette, tartiflette et fondue?

Raclette, Tartiflette, Fondue : Quels vins servir ?

La saison des raclette, tartiflette ou fondue est lancée! Outre les vins voisins des fromages qui composent ces plats, comme ceux du Jura ou de Savoie, quels sont les vins qui accompagnent le mieux la raclette ou la tartiflette? Pour la fondue, il est préférable de rester sur un vin blanc sec simple et vif pour contrer le gras du fromage. Pour la tartiflette, il est possible de basculer sur des blanc sec plus complexe sur des notes boisées et toastées. Enfin, la raclette par la charcuterie qui l'accompagne acceptera aussi bien un vin blanc sec vif et frais qu'un vin rouge souple, plutôt jeune et sur le fruit.

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Un régal de fruits avec des tanins bien mûrs

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