Domaine de la Pépière

Depuis sa création, le Domaine de la Pépière s’est agrandi par l’acquisition de parcelles anciennes, situées sur des terroirs originaux et de grande qualité. Le Melon, cépage unique du Muscadet, y est sublimé par la diversité des sols : granite, granodiorite, gneiss et gabbro. Le terrain, sec et caillouteux, est marqué par la rareté de l’eau, autrefois si précieuse que les puits villageois suffisaient à peine aux besoins. D'ailleurs, Pépière provient du mot "pépie" , qui signifie "soif" (avoir la pépie).
La vigne, omniprésente sur les coteaux, témoigne d’une longue tradition viticole ancrée dans ce terroir historique .

Depuis sa création, le domaine a pour vocation l’expression du terroir, ou plutôt des terroirs. Marc, son fondateur, a très tôt identifié des différences de goût entre les cuves, ce qui l’a conduit à créer la cuvée Briords, issue de vieilles vignes sur sols granitiques. En 2006, ils ont acquis Les Gras Moutons, une parcelle exposée au vent sur des sous-sols de gneiss, où le Melon s’épanouit pleinement.

Très tôt, ils ont compris que l’expression du terroir dépend de pratiques viticoles rigoureuses. Par exemple, les vendanges manuelles, une tradition ininterrompue depuis la création du domaine, en sont une illustration.
La Pépière est aujourd'hui intégralement certifié bio et biodynamie.