CARACTERISTIQUES
- Cépages
- Chardonnay, Pinot-Noir, Pinot-Meunier
- Appellation
- AOC Champagne
- Couleur
- Blanc
- Type/structure
- Brut
- Gamme aromatique
- Fleurs blanches,
Fruits secs
- Température de service
- 9°C
- Garde
- 10 ans
- Accords
- Apéritif,
Fromages,
Viandes blanches
- Région
- Champagne
- Type d'alcool
- Effervescent
- Degré
- 12.5°
- Contenant
- Bouteille
- Forme bouteille
- Champenoise
- Bouchon
- Bouchon
- Volume
- 75 cl
- Accords parfaits
- Plateau de fromages composé de fromages corse aux herbes, un Saint Maure, un crottin de Chavignol et un Pecorino truffé
- Guide et revue
- Sélectionné par Robert Parker
EN SAVOIR PLUS
Le millésime 2013 des champagne Besserat de Bellefon présente une robe d'un jaune profond et lumineux, avec des reflets dorés qui traduisent sa maturité. L'effervescence, caractéristique de la maison Besserat de Bellefon, est composée de bulles fines et abondantes, formant une mousse crémeuse et délicate. Le premier nez est intense et gourmand, mêlant des notes de fruits à noyau (pêche, abricot) et de fruits secs (amande, noisette). On perçoit également des arômes de fleurs blanches et d'agrumes confits. L'aération révèle des notes plus complexes et évoluées de pâtisserie, de miel, de brioche grillée et de pain d'épices, enrichies par de subtiles touches épicées. La bouche du millésime 2013 est à la fois minérale, précise et soyeuse. L'attaque est vive et fraîche, portée par une belle acidité qui rappelle le citron vert et le pamplemousse. Le vin se développe sur des saveurs de fruits jaunes mûrs et des notes épicées. La structure est équilibrée et riche, sans jamais perdre son élégance. La finale est longue, saline et d'une grande persistance, laissant une sensation de fraîcheur.
2013 restera dans les annales comme une des dernières vendanges d’Octobre. En effet, après un hiver et un printemps plus frais que la normale, l’été fut chaud, sec et orageux mais laissa place à une fin de campagne automnale marquée par le retour massif des pluies. Besserat de Bellefon Millésime 2013, la signature «Millésime d’Exception de la Maison». Comme pour chacune de ses cuvées, le millésime 2013 a la particularité de ne pas avoir subi la fermentation malolactique, process assumé par la Maison qui confère au millésime 2013 une belle tension et une remarquable fraîcheur avec un excellent potentiel de vieillissement et au final découvrir une palette aromatique plus fine, sans arômes lactés.
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Guide et Revue
Sélectionné par Robert Parker