CARACTERISTIQUES
- Cépages
- Chardonnay, Pinot-Noir, Pinot-Meunier
- Appellation
- AOC Champagne
- Couleur
- Blanc
- Type/structure
- Brut
- Gamme aromatique
- Boisé,
Brioche,
Epices,
Fruits secs
- Température de service
- 10°C
- Garde
- 10 ans
- Accords
- Fromages,
Poissons,
Viandes blanches
- Région
- Champagne
- Type d'alcool
- Effervescent
- Degré
- 13°
- Contenant
- Bouteille
- Forme bouteille
- Champenoise
- Bouchon
- Bouchon
- Volume
- 75 cl
- Accords parfaits
- Coquilles Saint-Jacques snackées sur fond d’artichaud doré au beurre salé de Guérande
- Guide et revue
- Wine Enthusiast - Noté 90 et plus
- Concours
- Concours Mundus Vini
- Médaille
- Concours Mundus Vini - Médaille d'Or
EN SAVOIR PLUS
La cuvée BB 1843 des Champagne Besserat de Bellefon présente une robe d'une belle intensité, or pâle avec de légers reflets ambrés, signe d'une certaine maturité et d'un élevage soigné. Les bulles sont extrêmement fines et délicates, formant une mousse crémeuse et onctueuse. C'est la signature de Besserat de Bellefon, qui utilise une plus faible liqueur de tirage pour une prise de mousse plus douce. Le nez de BB 1843 est subtil et complexe. Il s'ouvre sur des arômes de pain en cuisson, de panettone et de pain au lait, caractéristiques du passage en fûts de chêne et du vieillissement prolongé. Ces notes gourmandes s'entremêlent avec des arômes de fruits confits et de zestes d'agrumes, apportant de la fraîcheur. On perçoit également une minéralité ciselée, signe d'une belle pureté. La bouche est d'une grande pureté et d'une tension vibrante. L'attaque est vive et élégante, mais la texture crémeuse due à la mousse fine apporte une sensation magnifique. Le vin est puissant tout en restant d'une grande finesse. Les saveurs de fruits et de notes épicées se déploient avec élégance. La finale est longue, légèrement épicée et tendrement amère, avec une belle résonance en bouche. La cuvée BB 1843 est un assemblage multi-millésimé composé de 45% de Pinot Noir, 45% de Chardonnay et 10% de Meunier. Cette cuvée n'a pas subi de fermentation malolactique, ce qui préserve sa vivacité et sa pureté. Elle bénéficie également d'un passage en fûts de chêne, qui lui confère ses notes boisées et toastées, et d'un long vieillissement sur lies (au moins 5 ans, et 2 ans minimum après dégorgement). Accords mets et vins : C'est un champagne de gastronomie par excellence. Il se marie à merveille avec des plats élaborés comme des coquilles Saint-Jacques snackées, un gigot d'agneau, ou des fromages affinés.
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Guide et Revue
Wine Enthusiast - Noté 90 et plus
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Médaille
Concours Mundus Vini - Médaille d'Or
