Fondée en 1808 à Urville, la Maison Drappier est l'un des fleurons du vignoble de la Côte des Bar. Son histoire est intimement liée à l'abbaye de Clairvaux, puisque ses caves voûtées, parmi les plus anciennes de Champagne, furent érigées par des moines cisterciens au XIIe siècle. Devenue la maison de prédilection du Général de Gaulle, elle a su traverser les époques en s'imposant comme le spécialiste incontesté du Pinot Noir, qui représente 70 % de son vignoble. Aujourd'hui, Drappier rayonne à l'international tout en conservant une structure familiale et indépendante, garantissant des cuvées de caractère, vinifiées avec une précision artisanale.
S'accorde magnifiquement avec un tartare de Saint-Jacques, des huîtres chaudes ou un pavé de saumon unilatéral
Guide et revue
Guide Hachette 2* - Vin remarquable,
Noté plus de 90 points - James Suckling,
Sélectionné par Robert Parker
Autres critères
Coup de Cœur Toulouvin
EN SAVOIR PLUS
La Cuvée Carte d'Or Drappier est l'expression même des champagnes Drappier. Avec 80 à 90% de Pinot Noir, à 15% de Chardonnay et 5% de Pinot Meunier, on savoure presque un Blanc de Noirs. Vinifiée de manière traditionnelle selon la méthode champenoise la cuvée Carte d'Or de la maison Drappier est élevée au moins 36 mois sur lattes. La cuvée Carte d'Or des champagnes Drappier offre une robe or riche profonde avec des reflets cuivrés. Au nez, le bouquet de fleurs d'églantier fait place aux arômes de fruits à noyau telle la pêche. On y trouve aussi une pointe d'épices. En bouche, c’est un champagne vineux, ample et d'une remarquable complexité. Portée par la puissance du Pinot Noir, la matière est charnue et structurée, tout en conservant une fraîcheur saline et une tension aérienne dues à un dosage très maîtrisé. La finale est longue, nette, et s'étire sur des notes de fruits secs et une touche subtilement épicée. Un grand brut de propriété, à la fois festif et gastronomique.
La Carte d'Or est la cuvée signature qui a fait la renommée internationale de la Maison Drappier. Sa force réside dans son terroir de la Côte des Bar, où le Pinot Noir s'exprime avec une rondeur et une pureté exceptionnelles. Grâce à une vinification ultra-naturelle et des doses de soufre réduites au strict minimum, c'est un champagne d'une grande digestibilité qui ne fatigue jamais le palais.
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