CARACTERISTIQUES
- Cépages
- Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Grenache et Caladoc
- Appellation
- IGP Aude Hauterive
- Couleur
- Rouge
- Type/structure
- Charpenté
- Gamme aromatique
- Epices,
Fruits rouges
- Température de service
- 18°C
- Garde
- 10 ans
- Accords
- Fromages,
Viandes blanches,
Viandes rouges
- Région
- Languedoc
- Critères environnementaux
- Biodynamie,
Certifié Agriculture Biologique
- Millésime
- 2020
- Type d'alcool
- Vins tranquilles
- Degré
- 14.5°
- Contenant
- Bouteille
- Forme bouteille
- Bordelaise
- Bouchon
- Bouchon
- Volume
- 75 cl
EN SAVOIR PLUS
Le Cigalus Rouge de Gérard Bertrand offre une robe dense couleur grenat avec un liseré acajou. Le nez est intense, d’une grande complexité aromatique : fruits noirs confiturés, épices, réglisse, humus et truffe. Une attaque en bouche franche, grasse, onctueuse sur des tanins présents, fondus et enrobés. Le vignoble est conduit en Biodynamie. Cette démarche met l’énergie du sol au cœur du processus. Les opérations au vignoble (tailles, labour etc.) et en cave sont régies par un calendrier établi en fonction de deux astres principaux : la lune et le soleil. La vigne est en équilibre avec le sol et exprime pleinement notre terroir dans les vins. Les raisins sont triés, puis chaque cépage est vinifié séparément. La Syrah et le Carignan sont encuvés en grappes entières, puis vinifiés en macération carbonique, avec une cuvaison d’environ 15 jours. La fin de la fermentation alcoolique s’effectue à basse température. Les autres cépages sont pour leur part égrappés à 100 %, puis vinifiés en macération traditionnelle pendant environ 3 semaines. Les vins sont mis en barriques neuves de 225L dès l’écoulage des cuves de macération. Une sélection des tonneliers est effectuée afin d’adapter le choix des origines de bois, ainsi que le type de chauffe à chaque millésime. Le vin est conservé 1 an minimum en bouteille avant sa commercialisation. LABEL DEMETER
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Critères environnementaux
Certifié Agriculture Biologique
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Critères environnementaux
Biodynamie
