Critères environnementaux
Maxime - Domaine Borie de Maurel

34 210 Felines Minervois, Hérault - France

L'histoire du Domaine Borie de Maurel débute en 1989. Michel Escande laisse tomber la voile, pour rentrer au pays. Avec la ténacité du marin et la foi du paysan, Michel va apprendre son terroir, l'écouter, jusqu'à découvrir qu'il détient un véritable trésor. Ce que ses cuvées, à commencer par Sylla encensée par la presse internationale, ne vont pas tarder à démontrer.

Michel Escande - Maxime 2022 - Domaine Borie de Maurel - 75 cl

Michel Escande

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Maxime 2022 - Domaine Borie de Maurel - 75 cl

AOC Minervois

Maxime, c’est la puissance contenue

Domaine Borie de Maurel
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CARACTERISTIQUES

Cépages
Mourvèdre
Appellation
AOC Minervois
Couleur
Rouge
Type/structure
Ample
Gamme aromatique
Cuir, Epices
Température de service
17°C
Garde
10 ans
Accords
Plats de terroir, Viandes blanches, Viandes rouges
Région
Languedoc
Critères environnementaux
Certifié Agriculture Biologique
Millésime
2022
Type d'alcool
Vins tranquilles
Degré
14°
Contenant
Bouteille
Forme bouteille
Bordelaise
Bouchon
Bouchon
Volume
75 cl

EN SAVOIR PLUS

Maxime, c’est la puissance contenue, la force intérieure, une noblesse sans affectation. Taiseux mais formidablement profond, structuré mais incroyablement velouté, le mourvèdre, enfant du Levant, pendant méditerranéen du cabernet-sauvignon, compose intégralement cette cuvée. Mais pour que ce cépage sorte de son mutisme pour exprimer toute son énergie, il faut qu’il rencontre un terroir à sa mesure, en l’occurrence, un cirque d’argiles fines et sableuses lové dans les garrigues, exposé sud-ouest et posé sur un lit épais de roches gréseuses concassées. Il lui fallait aussi de vieilles vignes, maintenues à très bas rendements, une vendange manuelle avec égrappage, une longue cuvaison de 20 à 45 jours puis un élevage de 18 mois en pièces et en demi-muids. Résultat, ce grand vin de garde, sombre et concentré dont les notes grillées, épicées, les arômes de figue et de cuir donnent la réplique à des tannins soyeux avant que ne s’impose une interminable finale, charnue, voluptueuse et poivrée. (Commentaire tiré su site internet du domaine Borie de Maurel)

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    Critères environnementaux

    Certifié Agriculture Biologique

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