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Maxime 2015 - Domaine Borie de Maurel - 75 cl Promotion
Michel Escande - Maxime 2015 - Domaine Borie de Maurel - 75 cl

Michel Escande - Domaine Borie de Maurel

Lieu: 34 210 Felines Minervois, Hérault - France

L'histoire du Domaine Borie de Maurel débute en 1989. Michel Escande laisse tomber la voile, pour rentrer au pays. Avec la ténacité du marin et la foi du paysan, Michel va apprendre son terroir, l'écouter, jusqu'à découvrir qu'il détient un véritable trésor. Ce que ses cuvées, à commencer par Sylla encensée par la presse internationale, ne vont pas tarder à démontrer.

Maxime 2015 - Domaine Borie de Maurel - 75 cl

AOC Minervois

Maxime, c’est la puissance contenue

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BMAMAXR
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Caractéristiques
  • CÉPAGES

    Mourvèdre

  • LE BON MARIAGE

    Viandes rôties, champignons

  • TYPE

    Rouge ample

  • GARDE

    10 ans

  • GAMME AROMATIQUE

    Epices, cuir

  • TEMPÉRATURE DE SERVICE

    17°C

 
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Maxime, c’est la puissance contenue, la force intérieure, une noblesse sans affectation. Taiseux mais formidablement profond, structuré mais incroyablement velouté, le mourvèdre, enfant du Levant, pendant méditerranéen du cabernet-sauvignon, compose intégralement cette cuvée. Mais pour que ce cépage sorte de son mutisme pour exprimer toute son énergie, il faut qu’il rencontre un terroir à sa mesure, en l’occurrence, un cirque d’argiles fines et sableuses lové dans les garrigues, exposé sud-ouest et posé sur un lit épais de roches gréseuses concassées. Il lui fallait aussi de vieilles vignes, maintenues à très bas rendements, une vendange manuelle avec égrappage, une longue cuvaison de 20 à 45 jours puis un élevage de 18 mois en pièces et en demi-muids. Résultat, ce grand vin de garde, sombre et concentré dont les notes grillées, épicées, les arômes de figue et de cuir donnent la réplique à des tannins soyeux avant que ne s’impose une interminable finale, charnue, voluptueuse et poivrée. (Commentaire tiré su site internet du domaine Borie de Maurel)

Agriculture Biologique
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Vin issu de raisins de l'agriculture biologique

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