Critères environnementaux
Les Amandiers - Château de Marmorières

11 110 Vinassan, Aude - France

Le Château de Marmorières est niché au cœur du massif de La Clape. Les vignes sont conduites Jehan de Woillemont, 8ème génération de vignerons et œnologue de formation. Le Château de Marmorières produit des Grands Vins de La Clape et jouit d'une grande diversité de faune et de flore sur un site exceptionnel. On y trouve des oliviers, amandiers, pins parasol, fenouil, cistes et autres fleurs aux senteurs de garrigues. Marmorières s'étend sur 350 hectares sur les communes de Vinassan et Fleury d'Aude. La commanderie de St Pierre la Garrigue, elle, surplombe la Méditerranée sur près de 60 hectares.

Jehan de Woillemont - Les Amandiers 2021 - Château de Marmorières - 75 cl

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Les Amandiers 2021 - Château de Marmorières - 75 cl

AOC La Clape

Les Amandiers de Marmorières

Château de Marmorières
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CARACTERISTIQUES

Cépages
Syrah, Grenache
Appellation
AOC La Clape
Couleur
Rouge
Type/structure
Souple
Gamme aromatique
Fruits rouges, Garrigue
Température de service
16°C
Garde
5 ans
Accords
Charcuterie, Viandes blanches
Région
Languedoc
Critères environnementaux
HVE
Millésime
2021
Type d'alcool
Vins tranquilles
Degré
14.5°
Contenant
Bouteille
Forme bouteille
Bourguignonne
Bouchon
Bouchon
Volume
75 cl

EN SAVOIR PLUS

Les raisins de la cuvée "les Amandiers" du château de Marmorières sont issus de parcelles argilo-calcaires à petits rendements inférieurs à 30 hl/ha. La vendange se fait à la main, les raisins sont triés à leur arrivée au chai. ils entrent en macération carbonique. Cela consiste à mettre en cuve saturée en gaz carbonique les raisins entiers avec la rafle. La fermentation fait éclater les baies, ce Coteaux du Languedoc ainsi produit est très aromatique. L'élevage des Amandiers dure 12 mois en barriques de chêne. Robe sombre aux reflets grenat. Le nez de cette AOC La Clape du château de Marmorièresoffre une belle expression aromatique à dominante de petits fruits rouges rehaussée d'un soupçon d'épices douces. La bouche de la cuvée des Amandiers est onctueuse aux tanins veloutés et à la finale réglissée. C'est un vin plaisir à boire dès maintenant sur tous types de viande blanche comme un tendron de veau aux olives.

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