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33 340 Bégadan, Bordeaux - France
Le Château Patache d'Aux est un domaine viticole emblématique du Médoc, classé Cru Bourgeois, dont l'histoire et le nom sont intimement liés à la géographie et à l'histoire du transport de la région. Le nom "Patache d'Aux" trouve son origine au 18ème siècle, lorsqu'une auberge servant de relais de diligence ("patache" en ancien français) fut installée sur la propriété, sur la route qui reliait Bordeaux à Lesparre. L'auberge était tenue par une famille noble, les "d'Aux", d'où le nom "Patache d'Aux". Le domaine s'est donc développé autour de cet ancien relais routier, où les voyageurs s'arrêtaient pour se restaurer et changer de chevaux. L'histoire moderne du château commence en 1965, lorsque Jean Lapalu en fait l'acquisition. C'est sous l'impulsion de cette famille de vignerons passionnés que le domaine va connaître un renouveau et une modernisation complète. Depuis, le domaine est resté la propriété de la famille, qui a investi massivement dans le vignoble et les chais pour hisser la qualité des vins au niveau des meilleurs crus de l'appellation. Jean-Hubert Lapalu a ensuite repris la gestion du domaine, perpétuant l'héritage familial. Le style des vins est une expression classique et élégante de leur terroir. L'encépagement est typique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon, qui apporte structure, complexité et potentiel de garde. Il est complété par le Merlot (pour la rondeur et le fruité), le Cabernet Franc et le Petit Verdot (pour les notes épicées et la couleur). Les vins sont élaborés de manière traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter des notes subtiles de vanille et de toasté qui s'intègrent parfaitement aux arômes de fruits. Les vins du Château Patache d'Aux sont connus pour leur puissance et leur concentration. Au nez, ils dégagent des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de tabac et d'épices douces. En bouche, ils sont structurés, avec une belle densité et des tanins présents mais soyeux, qui s'adoucissent avec le temps.
Giacomo Piubello
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