Sauternes - Château Lamothe Guignard - 37,5 cl

33210 Sauternes, Gironde - France

Ce deuxième Cru Classé en 1855, est situé sur l'un des points les plus élevés de la commune de Sauternes, il domine la vallée du Ciron. Un destin tourmenté fit que cette propriété, bâtie au XVI ème siècle, passa en de nombreuses mains et fut éclatée en plusieurs morceaux. La plus grande partie a été acquise en 1981 par deux frères, Philippe et Jacques Guignard, alors seulement âgés d'une vingtaine d'années. Depuis, ils ont développé une démarche de rigueur et de qualité. Grâce à leurs efforts constants, ils ont pu donner à ce cru la notoriété et la place qu'il mérite.

Sauternes 2012 - Château Lamothe Guignard - 37,5 cl

AOC Sauternes

Un Cru Classé de Sauternes

Château Lamothe Guignard
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CARACTERISTIQUES

Cépages
Sémillon, Sauvignon, Muscadelle
Appellation
AOC Sauternes
Couleur
Blanc
Type/structure
Liquoreux
Gamme aromatique
Fruits à noyau, Miel
Température de service
12°C
Garde
10 ans et plus
Accords
Desserts, Foie-gras
Région
Bordeaux
Millésime
2012
Type d'alcool
Vins tranquilles
Degré
14°
Contenant
Bouteille
Forme bouteille
Bordelaise
Bouchon
Bouchon
Volume
37.5 cl

EN SAVOIR PLUS

Les raisins sont cueillis en plusieurs passages pour ne ramasser que les baies suffisamment concentrées. Dans le Sauternais, la concentration des raisins se fait par le Botrytis Cinerea appelé aussi "pourriture noble". Cette moisissure se développe sur les raisins et pompe l'eau présente dans les baies pour concentrer le sucre et les arômes. Les baies suivent ensuite une vinification traditionnelle en barriques de chêne. L'élevage en fûts se poursuit pendant 18 mois. Ce sauternes du château Lamothe-Guignardpossède une robe dorée et brillante. Le nez est fin et complexe avec des notes de cire d'abeille. En bouche, il est liquoreux et harmonieux, avec des arômes de fruits mûrs voir confits. La finale est d'une longueur exquise sur une note épicée et florale. A boire sur un fromage à pâte persillée comme un Roquefort ou en apéritif en accompagnement de toast au foie gras.

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