CARACTERISTIQUES
- Cépages
- Cabernet-Sauvignon, Grenache
- Appellation
- AOC Cabardès
- Couleur
- Rouge
- Type/structure
- Charpenté
- Gamme aromatique
- Fruits confits,
Fruits noirs
- Température de service
- 17°C
- Garde
- 10 ans
- Accords
- Gibiers à plume,
Gibiers à poil,
Plats de terroir,
Viandes rouges
- Région
- Languedoc
- Critères environnementaux
- HVE
- Millésime
- 2018
- Type d'alcool
- Vins tranquilles
- Degré
- 14°
- Contenant
- Bouteille
- Forme bouteille
- Bourguignonne
- Bouchon
- Bouchon
- Volume
- 75 cl
- Accords parfaits
- Gigot d'agneau
- Guide et revue
- Guide Hachette,
Revue des vins de France
EN SAVOIR PLUS
La cuvée Vent d'Ouest du Domaine de Cabrol présente une robe sombre avec de légers reflets couleur terre cuite. Ce Cabardès possède un nez intense avec des arômes de griottes légèrement confiturées mêlées à des notes de poivron rouge très mûr. La bouche est structurée avec des tanins frais et un fruité mis en valeur par une pointe épicée. La cuvée Vent d’Ouest a l’énergie et la densité des Cabernets-Sauvignons d’altitude du domaine de Cabrol. C’est un vin dense aux tanins fins et aux arômes généreux. Vent d’Ouest possède une grande capacité de garde (15-20 ans). Vent d’Ouest est issu des parcelles « La Grande Vigne », et « La Prade ». La parcelle « La Grande Vigne » est plantée essen-ellement de Cabernets Sauvignon, en dévers. Elle a des sols profonds et borde, voire s’enfonce, dans la forêt. Lovée sur un coteau de la vallée intérieure du domaine, au bord des rangées d’oliviers, « La Prade » est une pe-te parcelle accueillant de très anciens grenaches. Dense et très mûr, Vent d'Ouest appelle une pièce de bœuf. Est aussi parfait sur un gigot d'agneau, ou un cassoulet.
Guide de la Revue du Vin de France, 2021 Vent d'Ouest 2018 (89/100) « Vent d'Ouest montre une personnalité classique, dense et parfumée, conclue d'une finale fraîche ».
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Critères environnementaux
HVE
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Guide et Revue
Guide Hachette
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Guide et Revue
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