Critères environnementaux Guide et Revue
Blue Note - Domaine de Cabrol

11600 Aragon, Languedoc - France

Le domaine de Cabrol est situé à Aragon dans l’Aude à une vingtaine de kilomètres de Carcassonne. Le domaine compte 125 hectares mais seulement 21 sont consacrés à la culture de la vigne, le reste est composé d’espaces naturels favorables à la biodiversité. Le Domaine de Cabrol dans l’appellation Cabardès est à la croisée des influences atlantique et méditerranéenne. Les cépages méridionaux et océaniques peuvent ainsi s’épanouir sur ce terroir. Le sol du domaine est calcaire caillouteux. Le domaine de Cabrol produit à majorité des vins rouges mais également un peu de vin blanc.

Blue Note 2021 - Domaine de Cabrol - 75 cl

Vin de France

Dans l'esprit "Bar à vins"

Domaine de Cabrol
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CARACTERISTIQUES

Cépages
Grenache, Syrah
Appellation
Vin de France
Couleur
Rouge
Type/structure
Souple
Gamme aromatique
Epices, Violette
Température de service
16°C
Garde
2 ans
Accords
Charcuterie, Fromages
Région
Languedoc
Critères environnementaux
HVE
Millésime
2021
Type d'alcool
Vins tranquilles
Degré
13°
Contenant
Bouteille
Forme bouteille
Bordelaise
Bouchon
Bouchon
Volume
75 cl
Guide et revue
Revue des vins de France

EN SAVOIR PLUS

La cuvée Blue Note du domaine de Cabrol est un assemblage de Grenache et de 2 parcelles de Syrah, l'une apportant des parfums de violette et l'autre les arômes d'épices, ce vin a été conçu en pensant aux bars à vins. Il est donc finement aromatique et friand avec une subtile sensation de sucrosité. Ainsi il accompagnera les conversations jusqu'au bout delà nuit. S’il évoque la joie, comme une nuit d’été entre amis et en musique, Blue Note n’est jamais superficiel. Il sera toujours un bon compagnon pour les moments festifs et de partage. Blue Note est issu des grenaches et des jeunes syrah de la parcelle « Réquieu ». C’est une parcelle complexe située à l’entrée du domaine. D’un plateau très calcaire accueillant de vielles Syrah au nord, elle se transforme progressivement vers le sud en un coteau plus profond et sablonneux implanté de jeunes Cinsaults, de Grenaches noirs et de jeunes Syrahs.

Guide de la Revue du Vin de France, 2024 Blue Note 2021 (89/100) « Blue Note est un vin gourmand, basé sur le grenache et la syrah, et laisse une impression de groseille en bouche avec une finale énergique ».

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