CARACTERISTIQUES
- Cépages
- Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon
- Appellation
- AOC Cabardès
- Couleur
- Rouge
- Type/structure
- Ample
- Gamme aromatique
- Epices,
Fruits rouges,
Garrigue
- Température de service
- 17°C
- Garde
- 5 ans
- Accords
- Charcuterie,
Plats de terroir,
Viandes blanches,
Viandes rouges
- Région
- Languedoc
- Critères environnementaux
- HVE
- Millésime
- 2021
- Type d'alcool
- Vins tranquilles
- Degré
- 14°
- Contenant
- Bouteille
- Forme bouteille
- Bordelaise
- Bouchon
- Bouchon
- Volume
- 75 cl
- Guide et revue
- Revue des vins de France
EN SAVOIR PLUS
La cuvée Réquieu du domaine de Cabrol offre une robe grenat aux reflets cerise. Le nez est élégant aux arômes de fruits rouges, d'épices, de garrigue. Ce Cabardès offre une bouche soyeuse, généreuse, aux tanins serrés avec une belle harmonie des saveurs et de la texture. La cuvée Réquieu exprime le caractère des parcelles isolées dont elle est issue, entre garrigue et bois de pins. Généreux, le Réquieu allie le Cabernet-Sauvignon aux parfums gourmands de la Syrah et du Grenache. Cette cuvée offre une première expression typique de notre terroir de haut Cabardès en Montagne Noire. Un rapport qualité prix « phénoménal » Réquieu est issu des parcelles « Réquieu », « La Grande Vigne », et « La Terrasse ». « Réquieu » est une parcelle complexe située à l’entrée du domaine. D’un plateau très calcaire accueillant de vielles Syrah au nord, elle se transforme progressivement vers le sud en un coteau plus profond et sablonneux implanté de jeunes Cinsaults, de Grenaches noirs et de jeunes Syrahs. Seules les jeunes syrah implantées dans la partie basse (petit Réquieu) sont utilisées dans Réquieu. « La Grande Vigne » est plantée essentiellement de Cabernets Sauvignon, en dévers. Elle a des sols profonds et borde, voire s’enfonce, dans la forêt. La « Terrasse » est orientée au sud est implantée de jeunes Syrahs (15 ans). Elle est idéalement située pour révéler l’expression aromatique de ce cépage.
Revue du Vin de France, 2023 Réquieu 2019 (90/100) « Nez Accueillant (framboises, épices), bouche gourmande et fraiche, trame tannique agréable ».
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Critères environnementaux
HVE
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