Critères environnementaux Guide et Revue
Réquieu - Domaine de Cabrol - 75 cl

11600 Aragon, Languedoc - France

Le domaine de Cabrol est situé à Aragon dans l’Aude à une vingtaine de kilomètres de Carcassonne. Le domaine compte 125 hectares mais seulement 21 sont consacrés à la culture de la vigne, le reste est composé d’espaces naturels favorables à la biodiversité. Le Domaine de Cabrol dans l’appellation Cabardès est à la croisée des influences atlantique et méditerranéenne. Les cépages méridionaux et océaniques peuvent ainsi s’épanouir sur ce terroir. Le sol du domaine est calcaire caillouteux. Le domaine de Cabrol produit à majorité des vins rouges mais également un peu de vin blanc.

Réquieu 2021 - Domaine de Cabrol - 75 cl

AOC Cabardès

Une belle harmonie de saveur

Domaine de Cabrol
€10.00
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CARACTERISTIQUES

Cépages
Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon
Appelation
AOC Cabardès
Couleurs
Red
Type
Ample
Gammes aromatique
Epices, Fruits rouges, Garrigue
Température de service
17°C
Garde
5 ans
Le bon mariage
Charcuterie, Plats de terroir, Viandes blanches, Viandes rouges
Région
Languedoc
Critères environnementaux
HVE
Millésime
2021
Type d'alcool
Vins tranquilles
Degré
14°
Contenant
Bouteille
Forme
Bordelaise
Capsule
Bouchon
Volume
75 cl
Guide et revue
Revue des vins de France

EN SAVOIR PLUS

La cuvée Réquieu du domaine de Cabrol offre une robe grenat aux reflets cerise. Le nez est élégant aux arômes de fruits rouges, d'épices, de garrigue. Ce Cabardès offre une bouche soyeuse, généreuse, aux tanins serrés avec une belle harmonie des saveurs et de la texture. La cuvée Réquieu exprime le caractère des parcelles isolées dont elle est issue, entre garrigue et bois de pins. Généreux, le Réquieu allie le Cabernet-Sauvignon aux parfums gourmands de la Syrah et du Grenache. Cette cuvée offre une première expression typique de notre terroir de haut Cabardès en Montagne Noire. Un rapport qualité prix « phénoménal » Réquieu est issu des parcelles « Réquieu », « La Grande Vigne », et « La Terrasse ». « Réquieu » est une parcelle complexe située à l’entrée du domaine. D’un plateau très calcaire accueillant de vielles Syrah au nord, elle se transforme progressivement vers le sud en un coteau plus profond et sablonneux implanté de jeunes Cinsaults, de Grenaches noirs et de jeunes Syrahs. Seules les jeunes syrah implantées dans la partie basse (petit Réquieu) sont utilisées dans Réquieu. « La Grande Vigne » est plantée essentiellement de Cabernets Sauvignon, en dévers. Elle a des sols profonds et borde, voire s’enfonce, dans la forêt. La « Terrasse » est orientée au sud est implantée de jeunes Syrahs (15 ans). Elle est idéalement située pour révéler l’expression aromatique de ce cépage.

Revue du Vin de France, 2023 Réquieu 2019 (90/100) « Nez Accueillant (framboises, épices), bouche gourmande et fraiche, trame tannique agréable ».

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