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No SO2 rouge - Domaine de Mayrac - 75 cl

11 190 Couiza, Aude - France

Le Domaine de Mayrac est une exploitation viticole de 35 ha au sud de la France, en région Languedoc Roussillon, dans l'aire d'appellation Limoux. Le vignoble d'altitude de Mayrac est implanté sur des sols argilo-calcaires profonds où les vignes sont cultivées depuis 1987 en agriculture biologique. Le Domaine produit des Blanquettes et des vins tranquiquilles.
Laurent Vives - No SO2 rouge - Domaine de Mayrac - 75 cl

Laurent Vives

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No SO2 rouge - Domaine de Mayrac - 75 cl

IGP Haute Vallée de l'Aude

No So2

Domaine de Mayrac
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CARACTERISTIQUES

Cépages
Merlot, Syrah
Appellation
IGP Haute Vallée de l'Aude
Couleur
Rouge
Type/structure
Souple
Gamme aromatique
Fruits rouges
Température de service
16°C
Garde
3 ans
Accords
Charcuterie, Grillades
Région
Languedoc
Critères environnementaux
Certifié Agriculture Biologique, Sans Sulfites Ajoutés
Type d'alcool
Vins tranquilles
Degré
12°
Contenant
Bouteille
Forme bouteille
Bordelaise
Bouchon
Bouchon
Volume
75 cl

EN SAVOIR PLUS

Cette cuvée No So2 du domaine de Mayrac est issue de raisins récoltés manuellement dans la deuxième quinzaine de Septembre. La récolte se fait en bacs de 35 kg pour éviter le tassement et l'éclatement des baies afin de limiter l'oxydation. Pour le No SO2 vin rouge sans sulfite, la vendange est éraflée et encuvée immédiatement en cuve inox. La fermentation de type traditionnelle va durer une douzaine de jours avec un contrôle constant des températures de l'ordre de 21° à 23°. Durant la fermentation des remontages et délestages sont pratiqués pour extraire le maximum d'arômes. Ce vin rouge No So2 du domaine de Mayrac offre une robe pourpre avec de jolis reflets violets. Au nez, le bouquet est dominé par des parfums de fruits comme la fraise, la framboise, le cassis et la cerise.

  • Critères environnementaux

    Critères environnementaux

    Certifié Agriculture Biologique

  • Critères environnementaux

    Critères environnementaux

    Sans Sulfites Ajoutés

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